9780471549048 - supervision in the hospitality industry (wiley service management s.) von miller, jack e.; drummond, karen; porter, mary (5 Ergebnisse)
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Hardcover. Zustand: Collectible-Very Good. This revision focuses on the special characteristics needed to effectively manage a restaurant, hotel, hospital, school or other institutional service staff. Divided into four parts, it provides an understanding of management techniques and skills through coverage of leadership, communi…cation, recruitment and selection; orientation and training; performance evaluation; motivation and discipline; and decision-making. Includes new material on team building, conflict resolution, managing diversity, and quality and cost control.
