9780471122371 - professional charcuterie: sausage making, curing, terrines, and pâtes von kinsella, john; harvey, david t. (9 Ergebnisse)
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Zustand: New. 1996. 1st Edition. Hardcover. The complete, contemporary guide to preparing sausages, cured and smoked meats, pates and terrines, and cured and smoked fish of the highest quality Centuries of skill and imagination have earned charcuterie a revered place in the world of gastronomy, and Professional Charcuterie honor…s that proud tradition. Num Pages: 304 pages, Ill. BIC Classification: WBT. Category: (G) General (US: Trade); (P) Professional & Vocational. Dimension: 260 x 205 x 14. Weight in Grams: 764. . . . . . Books ship from the US and Ireland.
