9780470958322 - handbook of meat, poultry and seafood quality (8 Ergebnisse)
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Zustand: New. pp. 576.
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Anbieter: moluna, Greven, Deutschlandmoluna
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Zustand: New. The EditorDr. Leo M. L. Nollet, Professor of Biotechnology, Department of Engineering Science, Ghent, BelgiumAssociate EditorsDr. Terri Boylston, Department of Food Science and Human Nutrition, Iowa State University, Ames, Iowa, USADr. Feng Chen, Department.
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Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes KönigreichRevaluation Books
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Hardcover. Zustand: Brand New. 2nd edition. 450 pages. 9.69x1.26x6.61 inches. In Stock.
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Zustand: New. A great need exists for valuable information on factors affecting the quality of animal related products. Editor(s): Nollet, Leo M. L. Num Pages: 576 pages, Illustrations. BIC Classification: TDCT. Category: (P) Professional & Vocational. Dimension: 183 x 308 x 31. Weight in Grams: 1260. . 2012. second edition. Har…dcover. . . . . Books ship from the US and Ireland.
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Buch. Zustand: Neu. Neuware - A great need exists for valuable information on factors affectingthe quality of animal related products. The second edition of Handbook of Meat, Poultry and Seafood Quality , focusesexclusively on quality aspects of products of animal origin, indepth discussions and recent developments in beef, pork…, poultry,and seafood quality, updated sensory evaluation of different meatproducts, revised microbiological aspects of different meatproducts. Also, included are new chapters on packaging, newchapters and discussion of fresh and frozen products, new aspectsof shelf life and recent developments in research of meattainting. This second edition is a single source forup-to-date and key information on all aspects of quality parametersof muscle foods is a must have. The reader will have at hand in onefocused volume covering key information on muscle foods quality.
