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9780470587805 - Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen von The Culinary Institute Of America (CIA) (16 Ergebnisse)
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Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen
Anbieter: ThriftBooks-Atlanta, AUSTELL, GA, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Hardcover. Zustand: Very Good. No Jacket. May have limited writing in cover pages. Pages are unmarked. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less.
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Garde Manger The Art and Craft
Anbieter: World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
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Garde Manger The Art and Craft
Anbieter: World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
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Zustand: good. Befriedigend/Good: Durchschnittlich erhaltenes Buch bzw. Schutzumschlag mit Gebrauchsspuren, aber vollständigen Seiten. / Describes the average WORN book or dust jacket that has all the pages present.
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Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen, 4th Edition
Anbieter: WorldofBooks, Goring-By-Sea, WS, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
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In den WarenkorbPaperback. Zustand: Very Good. The book has been read, but is in excellent condition. Pages are intact and not marred by notes or highlighting. The spine remains undamaged.
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Garde Manger
Anbieter: PBShop.store UK, Fairford, GLOS, Vereinigtes Königreich
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Garde Manger
Anbieter: Majestic Books, Hounslow, Vereinigtes Königreich
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Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen
Anbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes Königreich
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Garde Manger _ The Art and Craft of the Cold Kitchen
Sprache: Englisch
Verlag: John Wiley & Sons, Hoboken, NJ, 2012
ISBN 10: 0470587806 ISBN 13: 9780470587805
Anbieter: San Francisco Book Company, Paris, Frankreich
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Hardcover. Zustand: Very good. Hardcover Quarto. illustrated glossy boards, 706 pp Standard shipping (no tracking or insurance) / Priority (with tracking) / Custom quote for large or heavy orders.
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Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen
Anbieter: Kennys Bookstore, Olney, MD, USA
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In den WarenkorbZustand: New. The leading guide to the professional kitchen's cold food station, now fully revised and updated Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen has been the market's leading textbook for culinary students and a key reference for professional chefs since its original publication in 1999. Num Pages: 720 pages, Illustrations. BIC Classification: TTVC. Category: (P) Professional & Vocational. Dimension: 282 x 223 x 43. Weight in Grams: 2546. . 2012. 4th Edition. Hardcover. . . . . Books ship from the US and Ireland.
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Garde Manger The Art and Craft of the Cold Kitchen 4e
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
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In den WarenkorbHardcover. Zustand: Brand New. 4th edition. 688 pages. 11.25x8.75x1.75 inches. In Stock.
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Garde Manger The Art and Craft of the Cold Kitchen 4e
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
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Zustand: New. From The Culinary Institute of America, which world-renowned chef Paul Bocuse calls ???the best culinary school in the world,??? this comprehensive reference includes all the essential skills needed for success in the cold kitchen. This freshly updated Four.
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Garde Manger : The Art and Craft of the Cold Kitchen
Sprache: Englisch
Verlag: John Wiley & Sons Inc Apr 2012, 2012
ISBN 10: 0470587806 ISBN 13: 9780470587805
Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Deutschland
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Buch. Zustand: Neu. Neuware - The leading guide to the professional kitchen's cold food station, now fully revised and updatedGarde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen has been the market's leading textbook for culinary students and a key reference for professional chefs since its original publication in 1999. This new edition improves on the last with the most up-to-date recipes, plating techniques, and flavor profiles being used in the field today. New information on topics like artisanal cheeses, contemporary styles of pickles and vinegars, and contemporary cooking methods has been added to reflect the most current industry trends. And the fourth edition includes hundreds of all-new photographs by award-winning photographer Ben Fink, as well as approximately 450 recipes, more than 100 of which are all-new to this edition. Knowledge of garde manger is an essential part of every culinary student's training, and many of the world's most celebrated chefs started in garde manger as apprentices or cooks. The art of garde manger includes a broad base of culinary skills, from basic cold food preparations to roasting, poaching, simmering, and sautéing meats, fish, poultry, vegetables, and legumes. This comprehensive guide includes detailed information on cold sauces and soups; salads; sandwiches; cured and smoked foods; sausages; terrines, pâtes, galantines, and roulades; cheese; appetizers and hors d'oeuvre; condiments, crackers, and pickles; and buffet development and presentation.
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Buch. Zustand: Neu. Garde Manger | The Art and Craft of the Cold Kitchen | The Culinary Institute Of America | Buch | 720 S. | Englisch | 2012 | John Wiley & Sons | EAN 9780470587805 | Verantwortliche Person für die EU: Wiley-VCH GmbH, Boschstr. 12, 69469 Weinheim, product-safety[at]wiley[dot]com | Anbieter: preigu.
