9780444829320 - novel macromolecules in food systems (volume 41) (developments in food science, volume 41) (2 Ergebnisse)
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Gebunden. Zustand: New. Applying recent advances in biological and physical sciences, food scientists have created novel food ingredients enzymatically, chemically or microbiologically. Chief among these are novel proteins and polysaccharides which, like the more established .
