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9780443218460 - Handbook of Plant-Based Meat Analogs: Innovation, Technology and Quality (4 Ergebnisse)
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Handbook of Plant-Based Meat Analogs: Innovation, Technology and Quality
Anbieter: Majestic Books, Hounslow, Vereinigtes Königreich
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Handbook of Plant-Based Meat Analogs: Innovation, Technology and Quality
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Handbook of Plant-Based Meat Analogs : Innovation, Technology and Quality
Sprache: Englisch
Verlag: Elsevier Science Publishing Co Inc Mai 2024, 2024
ISBN 10: 0443218463 ISBN 13: 9780443218460
Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Deutschland
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - Handbook of Plant-Based Meat Analogs: Innovation, Technology and Quality presents the growing opportunities and challenges of meat substitutes from plant-based resources. Addressing core topics from source ingredients to consumer acceptance, it provides a comprehensive starting point for those seeking to explore sustainable meat alternative products. To date, the full potential of plant-based meat products has been underexplored, underutilized, and underrepresented. This book provides the most up-to-date information on plant-based meat analogs, sources of ingredients, industrial processes, large-scale production, and health benefits, including safety and regulatory aspects and environmental implications.
