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9780442210847 - Food and Beverage Mycology von Beuchat, Larry R. (3 Ergebnisse)
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Food and Beverage Mycology
Sprache: Englisch
Verlag: Van Nostrand Reinhold Company, 1987
ISBN 10: 0442210841 ISBN 13: 9780442210847
Anbieter: Anybook.com, Lincoln, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
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Food and Beverage Mycology
Anbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes Königreich
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Food and Beverage Mycology
Sprache: Englisch
Verlag: Springer US, Springer New York, 1987
ISBN 10: 0442210841 ISBN 13: 9780442210847
Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Deutschland
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Buch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This is a work on the role of fungi in processed and unprocessed foods. In addition to offering practical and applied information on fungi associated with food and beverages this second edition now covers poisonous mushrooms. Topics include water activity, specific commodities, fungi and metabolities as human dietary components, health hazards and mycotoxin producers, and mycotoxin and fungal contaminant detection.
