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9780323991193 - Acrylamide in Food (4 Ergebnisse)
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Acrylamide in Food
Anbieter: Majestic Books, Hounslow, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 4 von 5 Sternen
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Acrylamide in Food
Anbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes Königreich
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In den WarenkorbKartoniert / Broschiert. Zustand: New. Thoroughly updated revision, providing detailed information on acrylamide formation in various foods Includes updated content on new regulation regarding the presence of acrylamide in processed foods Includes interaction of acryla.
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Acrylamide in Food
Sprache: Englisch
Verlag: Elsevier Science & Technology Sep 2023, 2023
ISBN 10: 032399119X ISBN 13: 9780323991193
Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Deutschland
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - Acrylamide in Food, Second Edition incorporates the most updated literature on acrylamide, from analysis to formation mechanisms, levels in foods, reduction strategies and even new regulations, including the one made by the European Union in 2017 regarding the presence of acrylamide in processed foods. Sections cover the food chain, harm and health, acrylamide in various types of foods, such as bakery products, fried potato products, coffee, battered products, water, table olives, etc., highlight its interaction mechanisms and health effects, and discuss methods of analysis. This book continues to be the only quality reference on the occurrence of acrylamide in food.
