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9780323956000 - Berry Bioactive Compound By-Products (4 Ergebnisse)
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Berry Bioactive Compound By-Products
Anbieter: Majestic Books, Hounslow, Vereinigtes Königreich
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Berry Bioactive Compound By-Products
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In den WarenkorbZustand: New. Presents systemized and detailed information about each berry by-product Covers the methods for bioactive components extraction, and their functionality, technological aspects, and stability under processing and storage conditions.
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Berry Bioactive Compound By-Products
Sprache: Englisch
Verlag: Elsevier Science & Technology Apr 2023, 2023
ISBN 10: 0323956009 ISBN 13: 9780323956000
Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Deutschland
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - Berry Bioactive Compound By-Products explores the phytochemistry, functional properties, health-promoting effects, and food and non-food applications of bioactive compounds in berry processing by-products. The book covers a range of berry processing by-products, including mulberry, raspberry, blueberry, and many more. The book examines the chemical composition, bioactive compounds, green methods for extraction, metabolism and bioactivity of bioactive components, biorefinery, bioenergy, and zero waste processing, and economic values for each berry's by-products. Edited by world experts, this book is a valuable resource for food scientists, researchers, and students in the fields of functional foods and food science, technology, and bioprocess engineering.
