9780231195324 - the chile pepper in china: a cultural biography (arts and traditions of the table: perspectives on culinary history) von dott, brian r. (10 Ergebnisse)
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Verlag: Columbia University Press, 2020
Serie: Buch 34 von 53 - Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History
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Gebunden. Zustand: New. Brian R. Dott explores how the non-native chile went from obscurity to ubiquity in China, influencing not just cuisine but also medicine, language, and cultural identity. The Chile Pepper in China sheds new light on the piquant cultural impact of a potent p.
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Verlag: Columbia University Press Mai 2020, 2020
Serie: Buch 34 von 53 - Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History
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Buch. Zustand: Neu. Neuware - Brian R. Dott explores how the non-native chile went from obscurity to ubiquity in China, influencing not just cuisine but also medicine, language, and cultural identity. The Chile Pepper in China sheds new light on the piquant cultural impact of a potent plant and raises broader questions regarding… notions of authenticity in cuisine.
