9780231144667 - building a meal: from molecular gastronomy to culinary constructivism. hervé this (arts and traditions of the table: perspectives on culinary history) von this, hervé (17 Ergebnisse)
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Verlag: Columbia University Press, 2009
Serie: Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History, Buch 9 von 53. Buch 9 von 53 - Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History
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Zustand: New. By showing that the creation of a meal is as satisfying as its consumption, This recalibrates the balance between food and the imagination. The result is a revolutionary perspective that tempts even the most casual cooks to greater flights of experimentation. Translator(s): DeBevoise, Malcolm. Num Pages: 152 pages,… 12 illus. BIC Classification: HBT; PD; WBA; WBV. Category: (P) Professional & Vocational. Dimension: 203 x 152 x 20. Weight in Grams: 358. . 2009. Hardcover. . . . . Books ship from the US and Ireland.
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Zustand: New. InhaltsverzeichnisPrefaceIntroduction The Complexity of the World1. Hard-Boiled Egg with Mayonnaise2. Simple Consomme3. Leg of Lamb with Green Beans4. Steak and French Fries5. Lemon Meringue Pie6. A New Kind of Chocolate MousseLooking Ah.
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Verlag: Columbia University Press Mär 2009, 2009
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Buch. Zustand: Neu. Neuware - By showing that the creation of a meal is as satisfying as its consumption, This recalibrates the balance between food and the imagination. The result is a revolutionary perspective that tempts even the most casual cooks to greater flights of experimentation.
