9780231121989 - salt - grain of life (arts and traditions of the table: perspectives on culinary h) von laszlo, pierre (18 Ergebnisse)
Sprache: Englisch
Verlag: Columbia University Press (edition First Edition), 2001
Serie: Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History, Buch 1 von 53. Buch 1 von 53 - Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History
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Zustand: New. Through the ages, salt has conferred status, preserved foods, and mingled in the blood, sweat, and tears of humanity. Mixing literary analysis, history, biology, physics, economics, art history, political science, chemistry, and linguistics, this book talks.
Sprache: Englisch
Verlag: Columbia University Press Jun 2001, 2001
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Buch. Zustand: Neu. Neuware - For the sake of salt, Rome created a system of remuneration (from which we get the word 'salary'), nomads domesticated the camel, the Low Countries revolted against their Spanish oppressors, and Gandhi marched against the tyranny of the British. Through the ages, salt has conferred status, preserved… foods, and mingled in the blood, sweat, and tears of humanity. Today, chefs of haute cuisine covet it in its most exotic forms -- underground salt deposits, Hawaiian black lava salt, glittery African crystals, and pink Peruvian salt from the sea carried in bricks on the backs of llamas.
