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9780128173800 - Chemical Changes During Processing and Storage of Foods: Implications for Food Quality and Human Health (5 Ergebnisse)
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Chemical Changes During Processing and Storage of Foods
Anbieter: Majestic Books, Hounslow, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 4 von 5 Sternen
EUR 127,98
Währung umrechnenEUR 7,44 für den Versand von Vereinigtes Königreich nach USAAnzahl: 1 verfügbar
In den WarenkorbZustand: New. pp. 528.
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Chemical Changes During Processing and Storage of Foods: Implications for Food Quality and Human Health
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 145,69
Währung umrechnenEUR 14,31 für den Versand von Vereinigtes Königreich nach USAAnzahl: 2 verfügbar
In den WarenkorbPaperback. Zustand: Brand New. 528 pages. 9.00x7.25x1.75 inches. In Stock.
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Chemical Changes During Processing and Storage of Foods: Implications for Food Quality and Human Health
Anbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 170,73
Währung umrechnenEUR 13,72 für den Versand von Vereinigtes Königreich nach USAAnzahl: Mehr als 20 verfügbar
In den WarenkorbZustand: New. In.
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Chemical Changes During Processing and Storage of Foods
Verlag: Elsevier Science Publishing Co Inc, 2020
ISBN 10: 0128173807 ISBN 13: 9780128173800
Sprache: Englisch
EUR 192,77
Währung umrechnenEUR 48,99 für den Versand von Deutschland nach USAAnzahl: Mehr als 20 verfügbar
In den WarenkorbKartoniert / Broschiert. Zustand: New. Inhaltsverzeichnis1. Introduction (Societal Role of Food Processing: Envisaging the Future) 2. Denaturation of Proteins, Generation of Bioactive Peptides, Alterations of Amino Acids 3. Oxidation of Proteins 4. Oxidation of Lipids 5. A.
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Chemical Changes during Processing and Storage of Foods
Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Deutschland
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 267,17
Währung umrechnenEUR 65,86 für den Versand von Deutschland nach USAAnzahl: 2 verfügbar
In den WarenkorbTaschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - Chemical Changes During Processing and Storage of Foods: Implications for Food Quality and Human Health presents a comprehensive and updated discussion of the major chemical changes occurring in foods during processing and storage, the mechanisms and influencing factors involved, and their effects on food quality, shelf-life, food safety, and health. Food components undergo chemical reactions and interactions that produce both positive and negative consequences. This book brings together classical and recent knowledge to deliver a deeper understanding of this topic so that desirable alterations can be enhanced and undesirable changes avoided or reduced. Chemical Changes During Processing and Storage of Foods provides researchers in the fields of food science, nutrition, public health, medical sciences, food security, biochemistry, pharmacy, chemistry, chemical engineering, and agronomy with a strong knowledge to support their endeavors to improve the food we consume. It will also benefit undergraduate and graduate students working on a variety of disciplines in food chemistry.
