9780128161180 - wine science: principles and applications (food science and technology) von jackson phd, ronald s. (6 Ergebnisse)
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Verlag: Academic Press 2020
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Verlag: Academic Press 2020
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Verlag: Elsevier 2020
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Verlag: Elsevier Science 2020
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Zustand: New. Presents thorough explanations of viticulture and winemaking principles from grape to taste bud Addresses historical developments in wine production, notably sparkling wines Provides techniques in grapevine breeding, notably CRISP.
Sprache: Englisch
Verlag: ACADEMIC PRESS Apr 2020 2020
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Buch. Zustand: Neu. Neuware - Wine Science: Principles and Applications, Fifth Edition, delivers in-depth information and expertise in a single, science-focused volume, including all the complexities and nuances of creating a quality wine product. From variety, to the chemistry that transforms grape to fruit to wine, the book pr…esents sections on the most important information regarding wine laws, authentication, the latest technology used in wine production, and expert-insights into the sensory appreciation of wine and its implications in health. This book is ideal for anyone seeking to understand the science that produces quality wines of every type.
