9780128031339 - citrus fruit processing von berk, zeki (3 Ergebnisse)
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Zustand: New. Offers completely up-to-date coverage of scientific research on citrus and processing technology Explores all aspects of citrus and its processing, including biochemistry, technology, and health Provides an easy-to-follow organiza.
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - Citrus Fruit Processing offers a thorough examination of citrus-from its physiology and production to its processing, including packaging and by-product processing. Beginning with foundational information on agricultural practices, biology, and harvesting, Citrus Fruit Processing goes on to d…escribe processing in the context of single-strength juices, concentrated juices, preserves, and nutrition. New technologies are constantly emerging in food processing, and citrus processing is no different. This book provides researchers with much-needed information on these technologies, including state-of-the-art methodologies, all in one volume.
