Sunooj (16 Ergebnisse)
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Starch: Structure, Properties, And Modifications For Food Applications
Bangar, Sneh Punia (Editor)/ Kumar Siroha, Anil (Editor)/ Sunooj, K.V. (Editor)
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Paperback. Zustand: Brand New. 386 pages. 7.00x0.84x10.00 inches. In Stock.
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Zustand: New. Sneh Punia Bangar, Ph.D., is a postdoctoral researcher in the Department of Food, Nutrition, and Packaging Sciences at Clemson University, United States. Her research interest includes the extraction and functional characterization of functional f.
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - Starch is the principal source of stored energy in plants, and its chemical composition varies depending on the botanical source of the starch. Starch plays a significant role in determining the structural characteristics of finished food products. 'Starch: Structure, Properties, and Modifica…tions for Food Applications' explores the comprehensive overview of the basic structure and properties of starch as well as the modification of starch with physical, chemical, and enzymatic methods. Each chapter presents an in-depth review of a specific research area updated with current research. Chapters of this book provide comprehensive information regarding starch modification, which will help to design new, healthy starch-based food products.Key Features: - This book will cover the functional characteristics of conventional and non-conventional starches - It covers the different methods of starch modification, including physical, chemical, and enzymatic methods - The latest information on the properties of modified starch is from different sources - This book will explore the current and emerging application trends of modified starches With contributions from esteemed researchers worldwide, this book serves as an invaluable resource for students, food technologists, researchers, and industry professionals seeking to deepen their understanding of modified starches and their diverse applications. We hope that the insights offered within these pages inspire new avenues of research and innovation, ultimately contributing to continued advancement in food technology.
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Cereal-Based Food Products | Manzoor Ahmad Shah (u. a.) | Taschenbuch | viii | Englisch | 2024 | Springer | EAN 9783031403101 | Verantwortliche Person für die EU: Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg, juergen[dot]hartmann[at]springer[dot]com | Anbieter: preigu.
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Buch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Cereal grains and their products are staples in the diet of almost every culture of the world and have made an important contribution to daily nutrient requirements. Cereal grains are high in carbohydrates, good sources of protein and provide varying amount…s of fibre, vitamins and minerals. The nutritional composition of grains may vary depending on the variety and environmental growing conditions. A number of cereal products are prepared from all the regions of the world. Cereals are processed into many products such as bread, cookies, cakes and pasta and are consumed daily by the majority of the population and play an important place in human nutrition. Cereal Based Food Products is the first book of its kind, focusing on the preparation methodology of cereal products. The chapters focus on different types of cereal products, processing technology, quality aspects and packaging requirements. All of the important cereal-based foods are covered in full, including sections on bread, cookies, cakes and muffins, pasta and noodles and many more including their packaging, preparation methods and ingredients. With this text researchers will find a comprehensive single source for information on the processing of cereal-based food products.Covers different types of products prepared from cereal grains;Focuses on production technology for the development of cereal products;Presents information on packaging requirements of cereal products.
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Cereal grains and their products are staples in the diet of almost every culture of the world and have made an important contribution to daily nutrient requirements. Cereal grains are high in carbohydrates, good sources of protein and provide varying… amounts of fibre, vitamins and minerals. The nutritional composition of grains may vary depending on the variety and environmental growing conditions. A number of cereal products are prepared from all the regions of the world. Cereals are processed into many products such as bread, cookies, cakes and pasta and are consumed daily by the majority of the population and play an important place in human nutrition. Cereal Based Food Products is the first book of its kind, focusing on the preparation methodology of cereal products. The chapters focus on different types of cereal products, processing technology, quality aspects and packaging requirements. All of the important cereal-based foods are covered in full, including sections on bread, cookies, cakes and muffins, pasta and noodles and many more including their packaging, preparation methods and ingredients. With this text researchers will find a comprehensive single source for information on the processing of cereal-based food products.Covers different types of products prepared from cereal grains;Focuses on production technology for the development of cereal products;Presents information on packaging requirements of cereal products.
Cereal-Based Food Products
Shah, Manzoor Ahmad (Editor)/ Sunooj, Kappat Valiyapeediyekkal (Editor)/ Mir, Shabir Ahmad (Editor)
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Hardcover. Zustand: Brand New. 377 pages. 9.25x6.10x9.21 inches. In Stock.
Starch: Structure, Properties, and Modifications for Food Applications
Bangar, Sneh Punia (Editor)/ Sunooj, K. V. (Editor)/ Siroha, Anil Kumar (Editor)
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Hardcover. Zustand: Brand New. 376 pages. 10.00x7.00x10.00 inches. In Stock.
