Shewfelt robert (44 Ergebnisse)
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Becoming a Food Scientist is designed as a reservoir of ideas for those beginning a graduate education in food science or beginning a professional career in the field. Although at times it may read as a how-to manual for success in graduate school, i…t is meant to encourage each reader to study the research process, to challenge conventional wisdom, and to develop a career path that maximizes the probability of success both in school and beyond. The author has viewed food science graduate programs through the lenses of programs at four universities and service in numerous activities with the Institute of Food Technologists. This book is thus focused on the field of food science, but it may have relevance to other scientific disciplines. The book introduces the concept of research as process in the first chapter. Subsequent chapters focus on individual unit operations of research: idea generation, problem definition, critical evaluation of the literature, method selection, experimental design, data collection, processing and analysis, and knowledge dissemination. Successful graduate students in food science must master each of these operations. The final section of the book pushes the reader beyond graduate school into its practice in the real world. Topics covered in the maturation of a food scientist include the scientific meeting, critical thinking, science and philosophy, ethics, finding and managing the literature, planning, grantsmanship, laboratory setup and management, and career development. This book should be a meaningful companion for any graduate student in the field and those transitioning from graduate school to the food science profession.
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Zustand: New. pp. 376.
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - It has become popular to blame the American obesity epidemic and many other health-related problems on processed food. Many of these criticisms are valid for some processed-food items, but many statements are overgeneralizations that unfairly target…a wide range products that contribute to our health and well-being. In addition, many of the proposed dangers allegedly posed by eating processed food are exaggerations based on highly selective views of experimental studies. We crave simple answers to our questions about food, but the science behind the proclamations of food pundits is not nearly as clear as they would have you believe. This book presents a more nuanced view of the benefits and limitations of food processing and exposes some of the tricks both Big Food and its critics use to manipulate us to adopt their point of view. Food is a source of enjoyment, a part of our cultural heritage, a vital ingredient in maintaining health, and an expression of personal choice. We need to make those choices based on credible information and not be beguiled by the sophisticated marketing tools of Big Food nor the ideological appeals and gut feelings of self-appointed food gurus who have little or no background in nutrition.
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Becoming a Food Scientist | To Graduate School and Beyond | Robert L. Shewfelt | Taschenbuch | xi | Englisch | 2012 | Springer | EAN 9781461432982 | Verantwortliche Person für die EU: Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg, juergen[dot]hartmann[at]springer[dot]com | Anbieter: preigu.
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Taschenbuch. Zustand: Neu. In Defense of Processed Food | It's Not Nearly as Bad as You Think | Robert L. Shewfelt | Taschenbuch | xviii | Englisch | 2016 | Birkhäuser | EAN 9783319453927 | Verantwortliche Person für die EU: Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg, juergen[dot]hartmann[at]springer[dot]com | Anb…ieter: preigu.
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Zustand: Sehr gut. Zustand: Sehr gut | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | Becoming a Food Scientist is designed as a reservoir of ideas for those beginning a graduate education in food science or beginning a professional career in the field. Although at times it may read as a how-to manual for success in graduate school, i…t is meant to encourage each reader to study the research process, to challenge conventional wisdom, and to develop a career path that maximizes the probability of success both in school and beyond. The author has viewed food science graduate programs through the lenses of programs at four universities and service in numerous activities with the Institute of Food Technologists. This book is thus focused on the field of food science, but it may have relevance to other scientific disciplines. The book introduces the concept of research as process in the first chapter. Subsequent chapters focus on individual unit operations of research: idea generation, problem definition, critical evaluation of the literature, method selection, experimental design, data collection, processing and analysis, and knowledge dissemination. Successful graduate students in food science must master each of these operations. The final section of the book pushes the reader beyond graduate school into its practice in the real world. Topics covered in the maturation of a food scientist include the scientific meeting, critical thinking, science and philosophy, ethics, finding and managing the literature, planning, grantsmanship, laboratory setup and management, and career development. This book should be a meaningful companion for any graduate student in the field and those transitioning from graduate school to the food science profession.
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Zustand: New. Robert L. Shewfelt, Bernhard BruecknerImproved quality requires integration across business functions and scientific disciplines. Based on this premise, Fruit and Vegetable Quality: An Integrated View presents 15 unique perspectives on achieving greater .
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Zustand: Sehr gut. Zustand: Sehr gut | Seiten: 352 | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | Keine Beschreibung verfügbar.
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Zustand: Hervorragend. Zustand: Hervorragend | Seiten: 352 | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | Keine Beschreibung verfügbar.
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Zustand: Sehr gut. Zustand: Sehr gut | Seiten: 592 | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | Postharvest Handling, Third Edition takes a global perspective in offering a system of measuring, monitoring, and managing produce processing to improve food quality, minimize food waste, reduce risks and uncertainties, and maximize tim…e and resources. This unique resource provides an overview of the postharvest system and its role in the food value chain, and offers essential tools to monitor and control the handling process. It shows how to predict and combat unexpected events (e.g., spoilage), and manage the food quality and safety within a facility. Proven research methods and applications from various viewpoints are available to help you maintain high-quality produce and achieve the highest yields possible. The book also explores current challenges--including oversupply, waste, food safety, lack of resources, sustainability--and best practices for production to thrive in spite of these challenges.
