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Verlag: Chelsea Green Publishing, 2006
ISBN 10: 1933392118ISBN 13: 9781933392110
Anbieter: Better World Books, Mishawaka, IN, USA
Buch
Zustand: Very Good. Former library book; may include library markings. Used book that is in excellent condition. May show signs of wear or have minor defects.
Verlag: Chelsea Green Publishing, 2003
ISBN 10: 1931498237ISBN 13: 9781931498234
Anbieter: WorldofBooks, Goring-By-Sea, WS, Vereinigtes Königreich
Buch
Paperback. Zustand: Very Good. The book has been read, but is in excellent condition. Pages are intact and not marred by notes or highlighting. The spine remains undamaged.
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Gebraucht ab EUR 8,55
Verlag: Chelsea Green Publishing, 2020
ISBN 10: 1645020215ISBN 13: 9781645020219
Anbieter: WorldofBooks, Goring-By-Sea, WS, Vereinigtes Königreich
Buch
Paperback. Zustand: Very Good. The book has been read, but is in excellent condition. Pages are intact and not marred by notes or highlighting. The spine remains undamaged.
Verlag: Microcosm Publishing 2017-08-11, Portland, OR, 2017
ISBN 10: 1621068722ISBN 13: 9781621068723
Anbieter: Blackwell's, London, Vereinigtes Königreich
Buch
hardback. Zustand: New. Language: ENG.
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Neu ab EUR 16,86
Verlag: Chelsea Green Publishing (edition Illustrated), 2012
ISBN 10: 160358286XISBN 13: 9781603582865
Anbieter: BooksRun, Philadelphia, PA, USA
Buch
Hardcover. Zustand: Good. Illustrated. Ship within 24hrs. Satisfaction 100% guaranteed. APO/FPO addresses supported.
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Neu ab EUR 33,14
Gebraucht ab EUR 24,48
Mehr entdecken Hardcover
Verlag: Kopp Verlag 27.11.2014., 2014
ISBN 10: 3864451612ISBN 13: 9783864451614
Anbieter: Buchhandlung Bücken, Overath, NRW, Deutschland
Buch
Hardcover. 2. Auflage Juli 2016. 304 S. Lasst uns lebendige Nahrungsmittel im Einklang mit der Natur herstellen und haltbar machen! Seien Sie bereit für eine Tour de Force durch die Welt der Küche des Gärens und der Lebendkulturen! Diese lebendigen Nahrungsmittel versorgen uns mit unglaublichen gesundheitlichen Vorzügen, schmecken köstlich und sind leicht herzustellen. Von Anbeginn der menschlichen Kultur haben wir uns von fermentierten Lebensmitteln ernährt - Brot, Kaffee, Schokolade, Bier, Wein, Käse, Miso, Joghurt, Sauerkraut, um nur einige der bekanntesten zu nennen. Wir vertrauten der Magie der Fermentierung, die den Geschmack, den Duft und die gesundheitlichen Vorzüge unserer Nahrung und unserer Getränke bewahrte und erweiterte. Fermentierte Lebensmittel sind im Wortsinn lebendig mit all der komplexen Bakterienaktivität, die für das Leben an sich so bedeutsam ist und die eben nicht durch industrielle Verarbeitung abgetötet oder zerstört wurde. So einfach ist Fermentieren ist das bis jetzt einzige umfassende (Rezept-)Buch über das Fermentieren und das Kochen mit Lebendkulturen. Es ist aber noch viel mehr, es ist ein Kulturmanifest der Geschichte und der Umstände menschlicher Ernährung. Dieses revolutionäre und einzigartige Buch wird jeden ansprechen, der sich für die Essenstraditionen in der Welt und die vitale Verbundenheit von Ernährung und guter Gesundheit interessiert. Die Wiederentdeckung einer Methode zur Herstellung und Haltbarmachung ebenso leckerer wie gesunder Nahrungsmittel! Für mich bedeutete die Fermentierung eine wichtige Entdeckungsreise. Ich möchte Sie einladen, mich auf diesem spannenden Weg zu begleiten. Es ist ein Weg, der schon seit Jahrtausenden begangen wird, aber in unserer Zeit und in dem Teil der Welt, in dem wir leben, weitgehend in Vergessenheit geraten ist - überholt vom Superschnellweg der industriellen Lebensmittelherstellung. Sandor Ellix Katz Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 550.
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Gebraucht ab EUR 15,00
Verlag: Chelsea Green Publishing Co, 2016
ISBN 10: 1603586288ISBN 13: 9781603586283
Anbieter: Monster Bookshop, Fleckney, Vereinigtes Königreich
Buch
Paperback. Zustand: New. BRAND NEW ** SUPER FAST SHIPPING FROM UK WAREHOUSE ** 30 DAY MONEY BACK GUARANTEE.
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Neu ab EUR 21,56
Verlag: Gaia Ediciones, 2012
ISBN 10: 8484454576ISBN 13: 9788484454571
Anbieter: Ammareal, Morangis, Frankreich
Buch
Softcover. Zustand: Très bon. Edition 2012. Ammareal reverse jusqu'à 15% du prix net de cet article à des organisations caritatives. ENGLISH DESCRIPTION Book Condition: Used, Very good. Edition 2012. Ammareal gives back up to 15% of this item's net price to charity organizations.
Verlag: Chelsea Green Publishing 2021-10-14, White River Junction, Vermont, 2021
ISBN 10: 1645020347ISBN 13: 9781645020349
Anbieter: Blackwell's, London, Vereinigtes Königreich
Buch
hardback. Zustand: New. Language: ENG.
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Neu ab EUR 30,12
Verlag: Chelsea Green Publishing Co, 2012
Anbieter: Monster Bookshop, Fleckney, Vereinigtes Königreich
Hardcover. Zustand: New. BRAND NEW ** SUPER FAST SHIPPING FROM UK WAREHOUSE ** 30 DAY MONEY BACK GUARANTEE.
Verlag: ULMER, 2024
ISBN 10: 237922370XISBN 13: 9782379223709
Anbieter: Gallix, Gif sur Yvette, Frankreich
Buch
Zustand: Neuf.
Verlag: TERRE VIVANTE, 2018
ISBN 10: 2360983180ISBN 13: 9782360983186
Anbieter: Gallix, Gif sur Yvette, Frankreich
Buch
Zustand: Neuf.
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Neu ab EUR 35,00
Gebraucht ab EUR 25,00
Mehr entdecken Softcover
Verlag: Kopp Verlag, 2015
ISBN 10: 3864452376ISBN 13: 9783864452376
Anbieter: Volker Ziesing, Emmingen-Liptingen, Deutschland
Buch
Zustand: Gut. Das Wie und Warum einer uralten Tradition: ein Meisterwerk vom »König des Fermentierens« Mit Die Kunst des Fermentierens liegt nun erstmals das vollständige Hauptwerk des weltweit wohl prominentesten Fermentierers in deutscher Sprache vor. Es ist das Standardwerk zum Thema. Umfassend und anschaulich wie kein anderes Buch bringt es Ihnen die historischen, wissenschaftlichen und praktischen Facetten der Vergärung durch Bakterien und Pilze nahe. Sandor Katz zeigt Ihnen, wie Sie Lebensmittel durch Fermentierung herstellen und haltbar machen. Darüber hinaus hat er Rezepte in einer Fülle zusammengetragen, die Sie sonst nirgendwo finden werden. Dieses großzügig und liebevoll illustrierte Meisterwerk ist nicht zuletzt ein Appell, sich wieder auf die uralte Tradition des Fermentierens zu besinnen. Schließlich bietet sie uns eine ganze Reihe von Vorteilen. Wenn wir Nahrung selbst fermentieren, werden wir nicht nur mit Lebensmitteln beschenkt, die gesund sind und hervorragend schmecken. Wir sagen gleichzeitig Nein zur industriellen Herstellung von Nahrung, die uns krank macht und die Umwelt zerstört. Hier finden Sie essenzielles Wissen für Köche, Selbstversorger, Bauern, Ährenleser, Jäger und Sammler sowie Gourmets jeder Art, die mehr über die wohl älteste Form der Lebensmittelkonservierung und einen wichtigen Bestandteil ihrer Kultur erfahren wollen. Neben dem flammenden Appell, sich zu gesunden Nahrungsmitteln und zuderen natürlichen Verarbeitung zu bekennen, ist dieser Klassiker aber auch Kochbuch und Rezeptsammlung. Und was für eines! Der Autor hat über Jahrzehnte Rezepte aus verschiedensten Ländern und Epochen zusammengetragen. Und so finden Sie auf fast 400 Seiten leicht umsetzbare Anregungen zur Zubereitung von Gemüse, Früchten, Nüssen, Samen, Getreide, Fleisch, Fisch, von Zucker zu Alkohol (Met, Wein und Cidre), von sauren Tonic-Getränken, Milch und Eiern sowie zur Züchtung von Schimmelpilzkulturen. Kein anderes Buch zur Fermentierung bietet Ihnen eine derartige Fülle an Rezepten und Ideen. Und kaum ein Buch animiert einen so sehr, die leckeren Anregungen sofort auszuprobieren. Aber nicht nur das hat dieses Werk zum Klassiker gemacht. Der »König des Fermentierens« zeigt Ihnen auch, welche Anwendungsmöglichkeiten es außerhalb des Lebensmittelbereichs gibt: etwa bei der Abfallentsorgung, der Schädlingsbekämpfung und bei der Erzeugung von hochwertigem Kompost oder auch bei der Energiegewinnung! Die Kunst des Fermentierens ist der umfassendste je veröffentlichte Ratgeber für die Do-it-yourself-Fermentierung! »Ein im wahrsten Sinne des Wortes inspirierendes Buch, das mich dazu bewegte, Dinge zu tun, die ich ohne dieses Buch wahrscheinlich nie getan hätte. Ich lese immerzu Kochbücher und mache darum kein großes Aufheben, aber hier ist es anders. Sandor Katz schreibt über die transformative Kraft der Fermentierung mit einem dermaßen ansteckenden Enthusiasmus, dass man das unbedingt selber machen und sehen will.« Michael Pollan aus dem Vorwort »Die Kunst des Fermentierens ist ein beeindruckendes und außergewöhnliches Buch voller Leidenschaft und Gelehrsamkeit.« Deborah Madison, Autorin von Local Flavors »Wenn man wie dieser Künstler die Welt mit unverstelltem Blick sieht, will man nicht mehr zurück in die Welt ohne richtigen Geschmack, in der man sich vorher befand. Die Kunst des Fermentierens ist so wundervoll reich an Wissen und so dann auch praktisch für die Anwendung. Dieses Buch ist ein Klassiker für die nächsten tausend Jahre.« Gary Paul Nabhan, Autor von Renewing Americas Food Traditions »Sandor Katz beweist mit seinem neuen Buch, dass er der König des Fermentierens ist. Wer sich für Essen und Ernährung interessiert, muss es in seine Hausbibliothek aufnehmen.« Sally Fallon Morell, Vorsitzende der Weston A. Price Foundation »Das ist kurz und bündig das beste Buch zum Thema Fermentierung.« Ken Albala, Ernährungshistoriker und Co-Autor von The Lost Arts of Hearth and Home »Die Kunst des Fermentierens spricht unser persönliches und grundsätzliches Wohlbefinden an mit ihrer vollständigen Beschreibung der wilden, gebändigten . Mikroorganismen. Mithilfe von Theorie, Wissenschaft und praktischer Beobachtung verführt uns Sandor Katz mit Tausenden Zeilen, selbst unsere Versuche zu machen.« Charlie Papazian, Autor von The Complete Journey of Homebrewing »Sandor Katz hat in seinem neuen Buch das Wesen der Fermentierung eingefangen. Es sprudelt über vor wissenschaftlichen, geschichtlichen und praktischen Informationen der ersten menschlichen Biotechnologie und der ersten Energiequelle auf Erden.« Patrick E. McGovern, Autor von Ancient Wine und Uncorking the Past.
Verlag: Chelsea Green Publishing, 2017
ISBN 10: 1603585788ISBN 13: 9781603585781
Anbieter: moluna, Greven, Deutschland
Buch
Zustand: New. Provides thirty-five easy-to-follow cheese recipes with information on keeping bacteria starter cultures, sourcing milk, and making cheese safely without sterilization.KlappentextrnrnWith instructions for making a wide variety of cheeses.
Verlag: Chelsea Green Publishing 2024-06-27, White River Junction, Vermont, 2024
ISBN 10: 164502248XISBN 13: 9781645022480
Anbieter: Blackwell's, London, Vereinigtes Königreich
Buch
paperback. Zustand: New. Language: ENG.
Verlag: Little, Brown 2022-09-27, North Adams, MA, 2022
ISBN 10: 163586383XISBN 13: 9781635863833
Anbieter: Blackwell's, London, Vereinigtes Königreich
Buch
hardback. Zustand: New. Language: ENG.
Verlag: Storey Publishing, LLC 2016-03-08, North Adams, 2016
ISBN 10: 1612124348ISBN 13: 9781612124346
Anbieter: Blackwell's, London, Vereinigtes Königreich
Buch
hardback. Zustand: New. Language: ENG.
Verlag: Chelsea Green Publishing 2020-06-04, White River Junction, Vermont, 2020
ISBN 10: 160358868XISBN 13: 9781603588683
Anbieter: Blackwell's, London, Vereinigtes Königreich
Buch
hardback. Zustand: New. Language: ENG.