Sandeep k panda (9 Ergebnisse)
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Probiotic Beverages | Sandeep K. Panda (u. a.) | Taschenbuch | Einband - fest (Hardcover) | Englisch | 2021 | Academic Press | EAN 9780128185889 | Verantwortliche Person für die EU: preigu GmbH & Co. KG, Lengericher Landstr. 19, 49078 Osnabrück, mail[at]preigu[dot]de | Anbieter: preigu.
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Zustand: New. Describes probiotic beverages of different geographical locations, market status and scope Discusses the potential of probiotic beverages in preventing disease Covers controversial regulatory matters (labeling claims, GMO-free) an.
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Kartoniert / Broschiert. Zustand: New. Discusses fermented foods from the Africa, Asia, and South America based on the raw materials used Offers innovative techniques for improving these indigenous products and investigating their composition as well as upgrading traditional te.
Indigenous Fermented Foods for the Tropics
Adebo, Oluwafemi Ayodeji (Editor) / Chinma, Chiemela Enyinnaya (Editor) / Obadina, Adewale Olusegun (Editor) / Soares, Antonio Gomes (Editor) / Panda, Sandeep K. (Editor) / Gan, Ren-You (Editor)
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Paperback. Zustand: Brand New. 1st edition. 612 pages. 10.75x8.50x1.50 inches. In Stock.
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Hardcover. Zustand: Brand New. 352 pages. 7.87x10.24x1.97 inches. In Stock.
Sprache: Englisch
Verlag: Elsevier Science & Technology, Academic Press Jan 2023, 2023
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - Indigenous Fermented Foods for the Tropics provides insights on fermented foods of the Tropics, particularly Africa, Asia and South America, highlighting key aspects and potential developments for these food products. Sections provide an overview on the production and composition (nutritional…, physicochemical, health beneficial and microbiota) of these indigenous fermented foods in the tropics, innovative techniques for investigating the composition of these fermented food products and improvement of the fermentation process to yield better nutritional constituents, health beneficial components and sensory qualities, and safety aspects to be considered in fermented foods. Other sections provide insights into the packaging and marketing of these food products as well as future prospects of fermented foods in the tropics. This book provides new perspectives and recent information to complement existing texts on indigenous fermented foods serving as a valuable reference text for detailed insights into indigenous fermented foods of the tropics.
