Morzel martine (6 Ergebnisse)
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Zustand: New. This book will cover all aspects of flavour perception, including aroma, taste and the role of the trigeminal nerve, from the general composition of food to the perception at the peri-receptor and central level.Über den Autor.
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Zustand: New. This book will cover all aspects of flavour perception, including aroma, taste and the role of the trigeminal nerve, from the general composition of food to the perception at the peri-receptor and central level. Editor(s): Guichard, Elisabeth; Salles, Christian; Morzel, Martine; Le Bon, Anne Marie. Num Pages: 424 p…ages. BIC Classification: TDCT. Category: (P) Professional & Vocational. Dimension: 251 x 172 x 24. Weight in Grams: 966. . 2016. 1st Edition. Hardcover. . . . . Books ship from the US and Ireland.
Flavour From Food to Perception
Guichard, Elisabeth/ Salles, Christian/ Morzel, Martine/ Le Bon, Anne Marie
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Anbieter: Revaluation Books, Exeter, , Vereinigtes KönigreichRevaluation Books
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Hardcover. Zustand: Brand New. 1st edition. 424 pages. 9.75x6.75x1.00 inches. In Stock.
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Buch. Zustand: Neu. Neuware - Unlike other human senses, the exact mechanisms that lead to our perception of flavour have not yet been elucidated. It is known that the process involves a wide range of stimuli, which are thought likely to interact in a complex way, but, since the chemical compounds and physical structures that ac…tivate the flavour sensors change as the food is eaten, measurements of the changes in stimuli with time are essential to an understanding of the relationship between stimuli and perception.
