michaela zerssen (3 Ergebnisse)

Taschenbuch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Studienarbeit aus dem Jahr 2021 im Fachbereich Gesundheit - Ernährungswissenschaft, Note: 1.7, IU Internationale Hochschule, Veranstaltung: Ernährungsassoziierte Erkrankungen, Sprache: Deutsch, Abstract: Anhand des Fallbeispiels von Herrn K. wird der Ablauf und die Umsetzung einer Ernährungsberatung aufgezeigt. Fehlende laborchemische Parameter werden thematisiert. Unter Verwendung vorhandener Daten wird der gesundheitliche Zustand von Herrn K. eingeschätzt und ein Ernährungstherapie-Konzept inklusive einer Ernährungsempfehlung sowie eines eintägigen Beispiel-Ernährungsplanes aufgestellt. Für den Ernährungsplan wird das Programm Snics verwendet. Das Ziel ist es, Möglichkeiten aufzuzeigen, wie er zugunsten einer besseren Lebensqualität seinen körperlichen sowie mentalen Gesundheitszustand beeinflussen kann.Herr K., 48 Jahre, ein starker Raucher, arbeitet mehrheitlich sitzend in einem Softwareunternehmen. Er fühlt sich häufig matt und müde, begleitet von Kopfschmerzen und angeschwollenen Beinen unterhalb der Knie. Des Weiteren leidet er unter einer leichten Hypertonie und das Blutbild weist erhöhte Triglyceridwerte auf. Herr K. wird aufgrund seines Übergewichts vom Arzt als adipös eingestuft.Adipositas ist definiert als eine abnorme, bzw. über das Normalmaß hinausgehende, Körperfettvermehrung. Nebst dem erhöhten Risiko für kardiovaskuläre Folgeerkrankungen wie koronare Herzkrankheiten und Schlaganfall, weisen mehr als die Hälfte adipöser Männer und fast ein Fünftel der adipösen Frauen ein metabolisches Syndrom auf. Das metabolische Syndrom beschreibt das gemeinsame Auftreten mehrerer Symptome beziehungsweise Krankheitsbilder wie Übergewicht, Fettstoffwechselstörung, erhöhter Blutzucker bzw. Zuckerstoffwechselstörung oder Bluthochdruck.Bei Adipösen erhöht sich das Diabetes-Risiko für Männer bis auf das Sechsfache, bei Frauen bis auf das Zwölffache. Das Mortalitätsrisiko ist bei adipösen Erwachsenen im mittleren Alter im Vergleich zu Normalgewichtigen bis zu dreimal höher. Durch die familiäre Krankengeschichte von Herrn K. reagiert der Arzt auf dessen Gesundheitszustand und empfiehlt eine Ernährungsumstellung. Diese soll als unterstützende Maßnahme den Krankheitsverlauf günstig beeinflussen. Herr K. wird dafür von seinem Arzt an die Ernährungsberatung überwiesen.

Taschenbuch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Bachelorarbeit aus dem Jahr 2022 im Fachbereich Gesundheit - Ernährungswissenschaft, Note: 1.3, IU Internationale Hochschule, Sprache: Deutsch, Abstract: Personen, welche unter einer durch Nahrungsmittel ausgelösten Allergie oder Intoleranz leiden, sind auf die Kennzeichnung vorhandener Allergene in Lebensmitteln angewiesen. Die Allergenkennzeichnung sowie deren Methoden sind in unterschiedlichen Verordnungen geregelt, wobei jeder Mitgliedsstaat über das Recht verfügt, abweichende Regelungen zu treffen. Ziel dieser Arbeit war es, ein aktuelles Bild über die Bedeutung der Allergenkennzeichnung nicht vorverpackter Lebensmittel wiederzugeben und welche Methoden der Allergeninformation im Lebensmittelhandel bevorzugt werden sollten, damit diese von Endverbrauchenden wahrgenommen werden und sich diese ausreichend geschützt fühlen. Es wurde eruiert, ob das Anbringen einer vorsorglichen Kennzeichnung (PAL), die Zuhilfenahme eines Konzepts wie das VITAL-Konzept, die Informationen einer möglichen stattgefundenen Kontamination oder der Kontaminationsfreiheit für konsumierende Personen, hilfreich wäre.Es erfolgte eine systematische Literaturrecherche der Fachliteratur, sowie eine quantitativ/qualitativ kombinierte und onlinegestützte Datenerhebung zum Thema ¿Einkauf unverpackter Lebensmittel trotz Lebensmittelallergie/-intoleranz - Zufriedenheit der Konsumenten über die Kennzeichnungsmethoden der 14 deklarationspflichtigen Allergene¿. Diese war an Personen gerichtet, welche an einer Nahrungsmittelallergie oder -intoleranz leiden oder für davon betroffene Personen kochen/den Einkauf erledigen. Miteinbezogen wurden die Länder Deutschland, Österreich, Schweiz, Fürstentum Liechtenstein sowie sonstige Länder.Aus den Umfragedaten konnte geschlossen werden, dass trotz unterschiedlicher Verordnungen, welche die umfassenden Informationspflichten für Verbrauchende sicherstellen, sich Personen, welche an Nahrungsmittelallergien oder -intoleranzen leiden sowie Personen, die für betroffene Personen einkaufen oder kochen, nicht ausreichend geschützt fühlen. Von den insgesamt acht unterschiedlichen Kennzeichnungsmethoden präferierte die Mehrheit der Umfrageteilnehmenden Informationen, welche auf einem Schild auf dem Lebensmittel oder in der Nähe des Lebensmittels angebracht werden. In der Gastronomie sind die Angaben auf den Speiseplänen, Menü-, und Getränkekarten erwünscht.

Taschenbuch. Zustand: Neu. Allergenkennzeichnung unverpackter Lebensmittel | Michaela von Zerssen | Taschenbuch | 88 S. | Deutsch | 2023 | GRIN Verlag | EAN 9783346850973 | Verantwortliche Person für die EU: GRIN Publishing GmbH, Waltherstr. 23, 80337 München, info[at]grin[dot]com | Anbieter: preigu.