Verlag: Komet Verlag, 2000
ISBN 10: 393336602X ISBN 13: 9783933366023
Anbieter: medimops, Berlin, Deutschland
Zustand: very good. Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does show some signs of wear on either the binding, dust jacket or pages.
Verlag: Edition Stuttgart, Stuttgart, 1991
Anbieter: Antiquariat Seibold, Schorndorf, WN, Deutschland
OLn., 8°, XII, 724 S., mit zahlreichen Abb., guter Zustand.
Verlag: Ebner, Ulm, 1903
Anbieter: Antiquariat Seibold, Schorndorf, WN, Deutschland
OHLn., 8°, IV, 496 S., 4 Bll., mit einigen (4 (2 doppels.) chromolith.) Tafeln sowie einigen Abb. im Text, oberes Kapital bestoßen, Innengelenk vor dem Vorwort gelockert.
Gebundene Ausgabe. Zustand: Gut. Alle Bücher & Medienartikel von Book Broker Berlin sind stets in gutem & sehr gutem gebrauchsfähigen Zustand. Dieser Artikel weist folgende Merkmale auf: Altersentsprechend nachgedunkelte Seiten in fester Bindung. Mit Grußzeilen auf der Vorsatzseite. Dem Alter entsprechend sehr guter Zustand. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 562.
Anbieter: Antiquariat ARS LIBRI, Andreas Lutz, Windeck, Deutschland
Nachdruck der Ausgabe Stuttgart, ca. 1895. Frechen, Komet 2000. 702 Seiten m. zahleichen Abbildungen. Orig. Hardcover, 8°. Name am Vorsatz, sonst gut erhalten.
Verlag: Augsburg : Bechermünz Verlag, 1997
ISBN 10: 3860476955 ISBN 13: 9783860476956
Anbieter: Antiquariat-Fischer - Preise inkl. MWST, Freiburg, Deutschland
Zustand: Gut. XVI, 1.120 S. : Ill. ; 20 cm 8° , Org.-Pappb., Lesebändchen gut erhalten 10-120 Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 1010.
Verlag: Stuttgart, BG Verlagshaus Stuttgart,, 1991
Anbieter: Libresso Antiquariat, Jens Hagedorn, Harsefeld, Deutschland
Gebundene Ausgabe / Leinen. XII, 724 Seiten, Nachdruck der [1883] bei J. Ebner erschienenen [10.] Auflage; mit Abbildungen im Text und auf Farbtafeln, mit Register; Farbschnitt; --- gutes Exemplar Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 810.
Verlag: Verlagshaus Stuttgard, Hamburg (ca. 1991), 1991
Anbieter: HPI, Inhaber Uwe Hammermüller, Herzebrock-Clarholz, Deutschland
Hardcover. Zustand: SEHR GUTER Zustand! 600 Seiten Deutsch 710g.
Verlag: Verlagshaus Stuttgard, Hamburg (ca. 1991), 1991
Anbieter: Butterfly Books GmbH & Co. KG, Herzebrock-Clarholz, Deutschland
Hardcover. Zustand: SEHR GUTER Zustand! 600 Seiten Deutsch 710g.
Verlag: Stuttgart, Edition Stuttgart, 1991
Anbieter: antiquariat peter petrej - Bibliopolium AG, Zürich, ZH, Schweiz
8°, XII, 724 S., Textabb., OLwd. m. (Gold-)Präg., Rundum-Rotschnitt, Tadellos. EA dieses Reprints. 900 gr. Schlagworte: Gastronomie-Kochbücher.
Verlag: Ulm, Verlag von J. Ebner, []., 1878
Anbieter: Antiquariat an der Stiftskirche, Bad Waldsee, Deutschland
10. Aufl., 8° (20x13), XII, 724 S., illustriertesx Titelblatt un 406 TextAbb., roter Oln mit reicher goldIllustration auf Deckel und Rücken, dreiseitiger Rotschnitt, SchmuckVorsätze, gering angeschmutzt, die letzten 3 Blatt im Rand unauffällig säurefrei verstärkt, gutes und festes Exemplar, [Weiss, Gastronomia; 2358.- Kiefer, Sammlung Dittmar; 1805-1807].- Originalausgabe (Henriette Löfflers grosses illustriertes Kochbuch) Illustriert mit mehreren hundert Holzschnitten nach Zeichnungen von V. v. Breitschwert, Julius Schnorr und G. Heyberger.- Sprache: Deutsch. * * * * --- due to EPR-Restrictions NO SHIPPING to Bulgaria, Danmark, Greece, Luxembourg, Poland, Romania, Sweden, Slovakia and Spain --- * * * *.
Verlag: Ulm, Verlag von J. Ebner,, 1903
Anbieter: Galerie für gegenständliche Kunst, Kirchheim unter Teck, Deutschland
Vollständige Ausgabe im Original-Verlagseinband (Ganzleinen / Leinen / OLn / Ln 8vo im Format 21,5 x 15 cm) mit reichverziertem Rücken- Deckeltitel in Gold- und Blindprägung, Ganzfarbschnitt sowie Schmuckvorsätzen. XII + 724 Seiten, mit mehreren hundert Holzschnitten und Register, Schrift: Fraktur. - Umfangreiche Sammlung mit über 3000 Rezepten für Suppen, Gemüse, Pilze, Salate, Schlachtfleisch, Wildbret, Geflügel, Fische, Sulzen, Pasteten, Eier- und Mehlspeisen, Torten, Kuchen, Kompott, eingemachte Früchte, Getränke, Essenzen usw. - Illustrierte Bücher, süddeutsche / schwäbische Küche, Kochen in Württemberg vor 1900 - 10., neubearbeitete und reich bebilderte illustrierte Ausgabe in sehr guter Erhaltung Versand an Institutionen auch gegen Rechnung Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 2000.
Verlag: Collection Rolf Heyne Auflage: 2 (18. November 2011), 2011
ISBN 10: 3899104528 ISBN 13: 9783899104523
Anbieter: BUCHSERVICE / ANTIQUARIAT Lars Lutzer, Wahlstedt, Deutschland
Hardcover. Zustand: gut. Auflage: 2 (18. November 2011). Kulinarische und visuelle Eindrücke aus einem bunten, nachdenklichen und faszinierenden Land. Ein Koch- und Reisetagebuch, das die Formen und Farben Vietnams zum Leben erweckt. Über 100 Rezepte aus allen Regionen Vietnams. Hochwertige Ausstattung mit Goldprägung. Laut, heiss, lecker Luke Nguyen, Chefkoch des mehrfach ausgezeichneten Red Lantern in Sydney, kehrt zu den Orten seiner Herkunft zurück und entdeckt nicht nur die kulinarischen Wurzeln dieses Landes. Im Nordwesten des Landes liegt Sapa, der Startpunkt seiner Reise, wo er seinen ersten selbstgemachten, traditionell hergestellten Tofu genießt. Dann geht es weiter in den Süden, nach Hanoi, das Zentrum der hoch gelobten vietnamesisch-französischen Küche. Luke Nguyen spürt den Reminiszenzen aus der Zeit der kolonialen Besetzung in Hue nach, wird in Nha Trang Englischlehrer für einen Nachmittag und ist überwältigt von den Geräuschen, Gerüchen und (Familien-) Geheimnissen in Saigon. Begleitet von diesen persönlichen Berichten bietet Chefkoch Nguyen überlieferte Rezepte aus seiner weitverzweigten Familie, wie etwa den Reiskuchen mit Eiern und Soja von »Tante #5«. Vom wilden Norden über Palmenstrände bis ins turbulente Saigon und das Mekong-Delta führt die Erkundungsreise, an deren Ende nicht nur Luke Nguyen neue Horizonte erschlossen haben wird. Kulinarische und visuelle Eindrücke aus einem bunten, nachdenklichen und faszinierenden Land. Ein Koch- und Reisetagebuch, das die Formen und Farben Vietnams zum Leben erweckt. Über 100 Rezepte aus allen Regionen Vietnams. Hochwertige Ausstattung mit Goldprägung. Laut, heiss, lecker Luke Nguyen, Chefkoch des mehrfach ausgezeichneten Red Lantern in Sydney, kehrt zu den Orten seiner Herkunft zurück und entdeckt nicht nur die kulinarischen Wurzeln dieses Landes. Im Nordwesten des Landes liegt Sapa, der Startpunkt seiner Reise, wo er seinen ersten selbstgemachten, traditionell hergestellten Tofu genießt. Dann geht es weiter in den Süden, nach Hanoi, das Zentrum der hoch gelobten vietnamesisch-französischen Küche. Luke Nguyen spürt den Reminiszenzen aus der Zeit der kolonialen Besetzung in Hue nach, wird in Nha Trang Englischlehrer für einen Nachmittag und ist überwältigt von den Geräuschen, Gerüchen und (Familien-) Geheimnissen in Saigon. Begleitet von diesen persönlichen Berichten bietet Chefkoch Nguyen überlieferte Rezepte aus seiner weitverzweigten Familie, wie etwa den Reiskuchen mit Eiern und Soja von »Tante #5«. Vom wilden Norden über Palmenstrände bis ins turbulente Saigon und das Mekong-Delta führt die Erkundungsreise, an deren Ende nicht nur Luke Nguyen neue Horizonte erschlossen haben wird. Kulinarische und visuelle Eindrücke aus einem bunten, nachdenklichen und faszinierenden Land. Ein Koch- und Reisetagebuch, das die Formen und Farben Vietnams zum Leben erweckt. Über 100 Rezepte aus allen Regionen Vietnams. Hochwertige Ausstattung mit Goldprägung. Der Autor dieses hochinteressanten Buches ist der 1978 geborene Luke Nguyen. Er ist Kind vietnamesischer Eltern. Nguyen lebt als Koch in Australien und betreibt dort in Sydney gemeinsam mit seiner Schwester das mehrfach ausgezeichnete "Red Lantern". Nguyens "VIEATNAM" enthält spannende Reisegeschichten und viele raffinierte Rezepte aus der Heimat seiner Vorfahren. Das hochwertige Buch ist reich bebildert. Luke Nguyen berichtet zunächst von Sa Pa, im Nordwesten von Vietnam. Der Koch fügt bei seinen Rezepten, die er den jeweilig besuchten Regionen kulinarisch zuordnet, immer wieder warenkundliche Informationen bei. Das liest sich dann beispielsweise, wie folgt: "Eines Tages saßen Suze und ich an einem Stand auf dem Markt von Sa Pa. Die Leute am Tisch neben uns hatten uns gebeten, uns zu ihnen zu setzen. Es waren Einheimische aus Hanoi. Sie aßen tratitionelle Gerichte aus Sa Pa. Eines dieser Gerichte war im Wok zubereitetes Rind mit einem seltsamen hellgrünen Gemüse: Kohlrabi. Kohlrabi gehört zur gleichen Familie wie Kohl und Brokkoli. Nach meiner Rückkehr nach Sydney ging ich auf den Markt und fand dort eine wunderbare violette Sorte. Ich habe einige Gerichte damit zubereitet und meinen Eltern vorgesetzt. Sie hatten Kohlrabi noch nie gegessen, waren aber begeistert" (Zitat. S. 29). Die Rezepte im Buch sind alle sehr gut erklärt. Die Zutaten kann man in jedem Asia-Laden kaufen. Die Gerichte sind alle aromenreich gewürzt und beinhalten viele gesundheitsfördernde Zutaten. Hühnerschenkel bereitet man in Vietnam offenbar gerne zu, weil sie preiswert sind und sich bestens zum Grillen und Braten eignen. Geröstete Sesamsaat und Korianderblätter spielen beim Garnieren des "Pfannengerührten Ingwerhuhns" eine wichtige Rolle. Luke Nguyen berichtet auch von seinen Aufenthalten in Hanoi, Quy Nhon, Nha Trang, Hue, Saigon und dem Mekong-Delta. In Hanoi ist Hundefleisch eine Spezialität. Es soll überall in der Stadt Restaurants geben, die sich auf Hund spezialisiert haben. Für uns Mitteleuropäer ist dies freilich gewöhnungsbedürftig. Rezepte mit Hundefleisch sind im Buch allerdings nicht enthalten. Dafür jedoch eine wunderbare "Reisnudelsuppe mit Schweinefleisch auf Hanoi-Art", auch so genannte "Knusprige Päckchen nach Hanoi-Art", die gemeinsam mit einer Fischsauce serviert werden und sehr delikat schmecken. Im kaiserlichen Hue sind die Architektur und die Straßen sehr elegant gestaltet. Viele Vietnamesen betrachten das Essen in Hue als das kultivierteste im Land. So erfährt man die Rezeptur von "Fröhlichen Pfannkuchen aus Hue". Fröhlich sind sie deshalb, weil sie knackig und knusprig sind, möglicherweise aber auch, weil sie Sandgarnelen enthalten. Wer kennt schon die Ursache für die Gefühlslage eines Pfannkuchens?:-)) An dieser Stelle ist es unmöglich auf die einzelnen Reisberichte und Reiseerfahrungen Luke Nguyens einzugehen. Interessant finde ich immer die kulinarischen Besonderheiten der bereisten Regionen, nicht zuletzt, weil ich viele Gemüsesorten bislang noch nicht zubereitet habe. Das gilt auch für die Bittermelone, deren Konstistenz knackig und saftig is.
Verlag: Stuttgart: Edition Stuttgart im VS Verlagshaus, 1991
Anbieter: Leipziger Antiquariat, Leipzig, Deutschland
20,0 x 13,0 cm, Buckram. Zustand: Sehr gut. XII, 724 Seiten Zustand: Einband leicht berieben // Mit mehreren hundert Holzschnitten. Druck in Fraktur, Reprint der Ausgabe von 1880 Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 750.
Verlag: BG Verlagshaus 1991,., 1991
Anbieter: Antiquariat Maiwald, Langen, HES, Deutschland
gebundene Ausgabe. Zustand: Sehr gut. 724 Seiten (Fraktur), Nachdruck der 1883 bei J. Ebner erschienenen 10. Auflage, in sehr gutem Zustand ET-411 Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 750.
Verlag: Ulm, Ebner Verlag,, 1897
Anbieter: Antiquariat Kunsthaus-Adlerstrasse, Stuttgart, Deutschland
8°, Illustr. Orig.-Leinwand. 13. Auflage. XVI, 1120 S. Mit zahlr. Abb. u. Tafeln. *Berieben u. leicht bestoßen. Innengelenke gelockert, teils stockfl. Sehr dekorativer Einband. Sprache: Deutsch.
Verlag: Ebner Ulm ca, 1880
Anbieter: Heilbronner Antiquariat - Michael Wahl, Heilbronn, Deutschland
Mit zahlreichen Illustrationen. XII,724 S. OLwd. mit reicher Gold- und Schwarzprägung. Einband fleckig. Gebräunt. *** 40 Jahre - Heilbronner Antiquariat - Michael Wahl - 1983-2023 ***.
Verlag: Ulm, J. Ebner, ca. 1880., 1880
Anbieter: Alte Bücherwelt, Perg, Österreich
8° , Halbleder. Henriette Löffler`s grosses Illustrirtes Kochbuch fü einfachen Tisch und die feine Küche. Umgearbeitet und vermehrt mit vielen Recepten nach eigener Erfahrung von Theodor Bechtel, 10. Aufl., illustrirt mit mehrern hundert Holzschnitten und Zeichnungen, OHlder, 8°, 724 S gebr.,kl. Fehlstelle am Vorsatz fachgem. hinterlegt etwas best. sonst altersgem. guter Zustand. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 850.
Verlag: Stuttgart Edition Stuttgart im Verlagshaus Stuttgart, 1991
Anbieter: Flügel & Sohn GmbH, Dresden, Deutschland
13x20cm Leineneinband. Zustand: Sehr gut. Goldprägung auf vorderem Einbanddeckel und Rücken, 724 Seiten guter Zustand Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 790.
Verlag: Büchergilde Gutenberg, 1991
Anbieter: Modernes Antiquariat an der Kyll, Lissendorf, Deutschland
hardcover. Zustand: Wie neu. 724 Seiten Faksimiledruck in Sütterlin, Ausgabe von 1991 der Büchergilde Gutenberg, minimale Lagerspuren am Buch, Inhalt einwandfrei und ungelesen H12328 Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 705.
Verlag: Steinkopf Stgt, 1921
Anbieter: Heilbronner Antiquariat - Michael Wahl, Heilbronn, Deutschland
480 S. Farbig illustrierte OHlwd. Leicht fleckig. Widm.a.Vors. Gutes und kompaktes Exemplar. *** 40 Jahre - Heilbronner Antiquariat - Michael Wahl - 1983-2023 ***.