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Verlag: Deutscher Fachverlag Auflage: 9., völlig überarb. und erw. A. (4. Oktober 2004), Deutscher Fachverlag, 2004
ISBN 10: 3871508446ISBN 13: 9783871508448
Anbieter: BUCHSERVICE / ANTIQUARIAT Lars Lutzer, Wahlstedt, Deutschland
Buch
Hardcover. Zustand: gut. Wachsende Konkurrenz, veränderte Verbraucherbedürfnisse und gestiegene Ansprüche der Kunden erfordern es, neue Wege im Verkauf von Fleisch und Fleischerzeugnissen zu beschreiten. Ein umfassendes Zusatzsortiment, der Bereich Partyservice und das Tagesmenügeschäft gehören heute zur Angebotspalette im Fleischer-Fachgeschäft. Die Schulung des Verkaufspersonals ist heute wichtiger denn je zuvor. Die "Verkaufs- und Warenkunde" stellt eine wertvolle Hilfe in der Aus- und Weiterbildung dar. Die Autoren erläutern praxisnah und gut nachvollziehbar die folgenden ThemenLadeneinrichtung und -ausstattung, Sortimentsaufbau und -diversifizierung, Umgang mit dem Kunden und Kundenberatung, Reklamationsbehandlung, Werbung, Platten- und Partyservice, Warenwirtschaft, EDV im Fleischer-Fachgeschäft, Lebensmittelhygiene und Arbeitssicherheit. Das seit vielen Jahren in der Branche geschätzte Buch wurde für die 9. Auflage umfassend überarbeitet und erweitert. Die übersichtliche Darstellung sowie zahlreiche methodische Hilfen in Form von Skizzen, Bildern und Übersichten machen das Buch zu einem unverzichtbaren Nachschlagewerk für Ausbildung und Praxis. Über den Autor Heinrich Keim, Oberstudiendirektor a. D. und Ehrenfleischermeister. Der ausgebildete Fleischer und Berufspädagoge wirkte nach seiner Tätigkeit als Lehrer in Frankfurt über 25 Jahre als Schulleiter in Kassel. Als Mitglied in verschiedenen überregionalen Ausschüssen zur Berufsbildung und zur Lehrplangestaltung engagierte er sich besonders für die Aus- und Weiterbildung. Modernes Fleischerhandwerk 1. Verkaufs- und Warenkunde Heinrich Keim Ralf Franke Fleisch Fleischerzeugnisse Plattenservice Partyservice Warenwirtschaft Fleischer-Fachgeschäft Lebensmittelhygiene Ehrenfleischermeister Fleischer Ladeneinrichtung Ladenausstattung In deutscher Sprache. 259 pages. 24 x 17,6 x 2,2 cm Auflage: 9., völlig überarb. und erw. A. (4. Oktober 2004).
Verlag: Deutscher Fachverlag, 2010
ISBN 10: 3866411855ISBN 13: 9783866411852
Anbieter: moluna, Greven, Deutschland
Buch
Zustand: New. Die taegliche Praxis in der Fleischerei ist weitgehend von wirtschaftlichen Ueberlegungen gepraegt. Dem sicheren Umgang mit Zahlen kommt daher eine entscheidende Bedeutung zu.Die 10., ueberarbeitete und erweiterte Auflage der Fachmathematik fuer Flei.