josé lucas pérez lloréns ignacio (4 Ergebnisse)

Zustand: Muy bueno. : Este libro explora el uso de las algas en la alimentación desde diversas perspectivas. Abarca aspectos básicos de la biología y ecología de las algas, así como su historia y las curiosidades relacionadas con su consumo. Además, se adentra en los aspectos nutricionales y las formas de comercialización de las algas, ofreciendo incluso recetas que tienen a las algas como ingrediente fundamental. Con la colaboración de algunos de los chefs más reconocidos del país. EAN: 9788498285673 Tipo: Libros Categoría: Ciencias|Educación Título: ¿Las algas se comen? Autor: José Lucas Pérez Lloréns| Ignacio Hernández Carrero| Juan José Vergara Oñate| Fernando G. Brun Murillo| Ángel León González Editorial: Servicio de Publicaciones de la Universidad de Cádiz Idioma: es-ES Páginas: 336 Formato: tapa blanda.

Zustand: New. Idioma/Language: Inglés. The blue planet, Earth, with three quarters of its surface covered by oceans and seas, remains unexplored and undiscovered. This circumstance, leading to myths and legends, has relegated many marine species to undeserved exclusion, disregard or even contempt. A clear example of this is the seaweedssea vegetables, as they are called in the media for their similarity to their land counterparts, a marine flora of great variety in size, shape and colour, with little awareness of their applications dating back to the dawn of civilization. They have been used in the East mainly as medicines and food, and have been venerated there for millennia. In the West, on the other hand, they have been reviled for their historical link to times of hunger and hardship, a view that fortunately has been changing in recent times. They are now on the menu in many restaurants and homes, thanks to their organoleptic and nutritional properties. This culinary use for seaweeds was touched upon in our previous book Flora marina del litoral gaditano. Biología, ecología, usos y guía de identificación [Marine Flora of the Cádiz Coastline. Biology, Ecology. Uses and ldentification Cuide] (winner in Spain's XVlth National University Publishing Awards 2012). In this new book, we decided to take up where we left off and target a much wider readership, assisted by Ángel León, the Chef of the Sea, and 16 other internationally renowned chefs who offered us their recipes, genuine works of art, with seaweed as their key ingredient. Since it was first published in Spanish, it has already won two awards: the title of "Best in t he World" in t he category of Nutrition & Health lnstitutions at the Gourmand World Cookbook Awards 2017: and first prize in the category of "outreach publications" in Spain's XXth National University Publishing Awards 2016. 4 *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.

Zustand: New. Idioma/Language: Español. El objetivo principal de este libro es dar a conocer el maravilloso universo de la flora marina, especialmente la del litoral gaditano, al que la convergencia del mar Mediterráneo y el océano Atlántico convierten en un punto caliente de biodiversidad marina. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.

Zustand: New. Idioma/Language: Español. El uso de las algas en la alimentación es el tema principal de esta obra. Abarca cuestiones básicas de biología y ecología, aspectos históricos del consumo,nutricionales, formas de comercialización. . . y recetas que tienen a las algas como ingrediente fundamental. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.