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Verlag: AT Verlag, 2019
ISBN 10: 3038000353ISBN 13: 9783038000358
Anbieter: medimops, Berlin, Deutschland
Buch
Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does show some signs of wear on either the binding, dust jacket or pages.
Verlag: AT Verlag, 2019
ISBN 10: 3038000523ISBN 13: 9783038000525
Anbieter: Blackwell's, London, Vereinigtes Königreich
Buch
hardback. Zustand: New. Language: ger.
Verlag: AT Verlag, 2020
ISBN 10: 3039020498ISBN 13: 9783039020492
Anbieter: Blackwell's, London, Vereinigtes Königreich
Buch
hardback. Zustand: New. Language: ger.
Verlag: AT Verlag, 2019
ISBN 10: 3038000353ISBN 13: 9783038000358
Anbieter: BücherExpressBerlin, Berlin, Deutschland
Buch
Hardcover. Zustand: gebraucht; wie neu. Ungelesenes Mängelexemplar mit kleineren Beschädigungen durch Lagerung und Transport; inhaltlich unversehrt! Mit Mängelstempel auf unterem Buchschnitt gekennzeichnet.
Verlag: AT Verlag, 2019
ISBN 10: 3038000353ISBN 13: 9783038000358
Anbieter: primatexxt Buchversand, München, Deutschland
Buch
gebundene Ausgabe. Zustand: Sehr gut. 152 Seiten Leichte äußere Mängel - Buch ansonsten in sehr gutem und ungelesenem Zustand - Jeder Lieferung liegt eine ordentliche Rechnung mit ausgewiesener MwSt. bei Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 280.
Verlag: Königshausen & Neumann, 2016
ISBN 10: 3826058682ISBN 13: 9783826058684
Anbieter: Blackwell's, London, Vereinigtes Königreich
Buch
paperback. Zustand: New. Language: ger.
Verlag: AT Verlag Mär 2019, 2019
ISBN 10: 3038000523ISBN 13: 9783038000525
Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Deutschland
Buch
Buch. Zustand: Neu. Neuware - In diesem Kochbuch geht es um die Schönheit des Gemüses und die Wertschätzung gegenüber den Dingen, von denen wir uns täglich ernähren. Die japanische Art zu kochen ist geprägt von der Überzeugung, dass jedes Ding seinen Wert hat und alle Dinge unvergleichlich sind. Dies bestimmt auch den Charakter der Gerichte.In diesem Kochbuch werden hiesige Gemüse und Früchte, Reis und andere Getreide mit japanischen Zutaten wie Miso, Sojasauce, Sake, dem Süsswein Mirin oder Dashi-Fond kombiniert und mit japanischen Kochtechniken zubereitet, etwa als Tempura, fermentiert oder auf japanische Art gegrillt. Die Gemüse- und Getreidegerichte, die so entstehen, schlagen eine Brücke zwischen Ost und West. Sie sind einfach und leicht, nähren Leib und Seele und eröffnen einen neuen Blick auf das Kochen und unseren Umgang mit Lebensmitteln.Begleitende Texte beleuchten die kulturellen Hintergründe, erzählen unterhaltsame Geschichten aus dem Land der aufgehenden Sonne. Eine Reise in die japanische Esskultur und gleichzeitig in unsere eigene.
Verlag: Würzburg : Königshausen u. Neumann, 2016
ISBN 10: 3826058682ISBN 13: 9783826058684
Anbieter: Fundus-Online GbR Borkert Schwarz Zerfaß, Berlin, Deutschland
Buch
Originalbroschur. Zustand: Sehr gut. 320 S. Das Kaiseki ist die feine und traditionelle Hochküche Japans. Sie wurde besonders in der alten Kaiserstadt Kyoto kultiviert. Kaiseki wird als jahreszeitliches Menü in elf kleinen Gängen serviert. Das Essen ist fein, hoch ästhetisch, natürlich und einfach. Die Einfachheit, die das Kaiseki kultiviert, wird in der vorliegenden Studie als Schlüssel gewertet, um einen exemplarischen Zugang zur japanischen Esskultur zu bekommen. Der Ausgangspunkt der Studie sind konkrete Gerichte, wie eine Schale mit Wakame- Algen und Bambussprossen und Produkte wie die Kamo-Aubergine oder ein Fisch namens Tai. Aus ihnen wird ein gastrosophischer Forschungsgang entwickelt, der die Köche beim Kochen, den Fischer auf seinem Boot und den Bauern beim Kultivieren seiner Gemüse beobachtet. Untersucht werden dabei auch die Bezüge des Kaiseki zum Zen-Buddhismus und zur traditionellen Teezeremonie. Achtsamkeit und die Wertschätzung der Lebensmittel spielen im Kaiseki eine wichtige Rolle. Der Kaiseki-Koch organisiert kulinarische Netzwerke, die ihm Produkte in ihrem optimalen Zustand liefern, sodass er z.B. einen Fisch für sein Sashimi scheinbar nur noch schneiden muss. Die Aufgabe des Kochs liegt in der Reduktion auf das Wesentliche. Für seine Gerichte wählt er die Form der Einfachheit, sodass sich die Dinge, die er serviert, in ihrer natürlichen Fülle und Schönheit zeigen können. ISBN 9783826058684 Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 536.
Verlag: AT Verlag Mär 2020, 2020
ISBN 10: 3039020498ISBN 13: 9783039020492
Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Deutschland
Buch
Buch. Zustand: Neu. Neuware - Einen Teig mit der Hand zu kneten setzt Kraft frei und macht glücklich - und das handgemachte Gebäck schmeckt besser. Im Koreanischen gibt es dafür den Ausdruck »son mat«, Handgeschmack. Es ist die Art, wie eine Speise zubereitet und damit ihre Qualität bestimmt wird: Die Köchin, der Koch gibt über die knetende, formende Handdie persönliche Freude am Zubereiten ins Essen. Die Hände sind nicht nur Werkzeug, sondern auch Wahrnehmungs- und Sinnesorgane. Und als solche brauchen sie Ausgleich zu monotoner Tastaturarbeit und täglicher Routine. 50 Rezepte widmen sich heimischem Gemüse und Getreide, zeigen traditionelle Zubereitungsarten ohne hochtechnisierte Küchengerätschaften und eröffnen einen neuen Blick auf unsere Esskultur. Vor allem aber machen sie Freude, schmecken hervorragend und vereinen Köche und Esser am Tisch in Liebe. Denn Liebe geht bekanntlich durch den Magen - und bevor sie dorthin kommt, fliesst sie über den Geschmack durch die Hände ins Essen.
Verlag: Königshausen & Neumann Verlag, 2016
ISBN 10: 3826058682ISBN 13: 9783826058684
Anbieter: sonntago DE, Mainz, Deutschland
Buch
Broschur. Zustand: Sehr gut. 376 Seiten Malte Härtig, Einfachheit : eine kulturphilosophische Untersuchung der japanischen Kaiseki-Küche, Königshausen & Neumann Verlag, Broschur, 2016, 376 Seiten, gebraucht, nur leichte Gebrauchsspuren, sehr guter gebrauchter Zustand, keine Eintragungen oder Markierungen. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 1001.
Verlag: Königshausen & Neumann Mär 2016, 2016
ISBN 10: 3826058682ISBN 13: 9783826058684
Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Deutschland
Buch
Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - Das Kaiseki ist die feine und traditionelle Hochküche Japans. Sie wurde besonders in der alten Kaiserstadt Kyoto kultiviert. Kaiseki wird als jahreszeitliches Menü in elf kleinen Gängen serviert. Das Essen ist fein, hoch ästhetisch, natürlich - und einfach. Die Einfachheit, die das Kaiseki kultiviert, wird in der vorliegenden Studie als Schlüssel werdet, um einen exemplarischen Zugang zur japanischen Esskultur zu bekommen. Der Ausgangspunkt der Studie sind konkrete Gerichte, wie eine Schale mit Wakame-Algen und Bambussprossen und Produkte wie die Kamo-Aubergine oder ein Fisch namens Tai. Aus ihnen wird ein gastrosophischer Forschungsgang entwickelt, der die Köche beim Kochen, den Fischer auf seinem Boot und den Bauern beim Kultivieren seiner Gemüse beobachtet. Untersucht werden dabei auch die Bezüge des Kaiseki zum Zen-Buddhismus und zur traditionellen Teezeremonie. Achtsamkeit und die Wertschätzung der Lebensmittel spielen im Kaiseki eine wichtige Rolle. Der Kaiseki-Koch organisiert kulinarische Netzwerke, die ihm Produkte in ihrem optimalen Zustand liefern, sodass er z.B. einen Fisch für sein Sashimi scheinbar nur noch schneiden muss. Die Aufgabe des Kochs liegt in der Reduktion auf das Wesentliche. Für seine Gerichte wählt er die Form der Einfachheit, sodass sich die Dinge, die er serviert, in ihrer natürlichen Fülle und Schönheit zeigen können.
Verlag: Königshausen & Neumann, 2016
ISBN 10: 3826058682ISBN 13: 9783826058684
Anbieter: moluna, Greven, Deutschland
Buch
Kartoniert / Broschiert. Zustand: New. Das Kaiseki ist die feine und traditionelle Hochkueche Japans. Sie wurde besonders in der alten Kaiserstadt Kyoto kultiviert. Kaiseki wird als jahreszeitliches Menue in elf kleinen Gaengen serviert. Das Essen ist fein, hoch aesthetisch, natuerlich - und einfach.
Verlag: Grub Street Publishing 2020-11-30, London, 2020
ISBN 10: 1911667041ISBN 13: 9781911667049
Anbieter: Blackwell's, London, Vereinigtes Königreich
Buch
hardback. Zustand: New. Language: ENG.
Verlag: AT Verlag, 2019
ISBN 10: 3038000523ISBN 13: 9783038000525
Anbieter: medimops, Berlin, Deutschland
Buch
Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does show some signs of wear on either the binding, dust jacket or pages.
Verlag: AT Verlag, 2020
ISBN 10: 3039020498ISBN 13: 9783039020492
Anbieter: medimops, Berlin, Deutschland
Buch
Befriedigend/Good: Durchschnittlich erhaltenes Buch bzw. Schutzumschlag mit Gebrauchsspuren, aber vollständigen Seiten. / Describes the average WORN book or dust jacket that has all the pages present.
Verlag: AT Verlag, 2019
ISBN 10: 3038000523ISBN 13: 9783038000525
Anbieter: medimops, Berlin, Deutschland
Buch
Befriedigend/Good: Durchschnittlich erhaltenes Buch bzw. Schutzumschlag mit Gebrauchsspuren, aber vollständigen Seiten. / Describes the average WORN book or dust jacket that has all the pages present.
Verlag: AT Verlag, 2020
ISBN 10: 3039020498ISBN 13: 9783039020492
Anbieter: medimops, Berlin, Deutschland
Buch
Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does show some signs of wear on either the binding, dust jacket or pages.
Verlag: AT Verlag|AZ Fachverlage, 2019
ISBN 10: 3038000523ISBN 13: 9783038000525
Anbieter: moluna, Greven, Deutschland
Buch
Gebunden. Zustand: New. In diesem Kochbuch geht es um die Schoenheit des Gemueses und die Wertschaetzung gegenueber den Dingen, von denen wir uns taeglich ernaehren. Die japanische Art zu kochen ist gepraegt von der Ueberzeugung, dass jedes Ding seinen Wert hat und alle Dinge unvergleichl.
Verlag: AT Verlag, 2020
ISBN 10: 3039020498ISBN 13: 9783039020492
Anbieter: moluna, Greven, Deutschland
Buch
Gebunden. Zustand: New.
Verlag: AT Verlag, 2019
ISBN 10: 3038000523ISBN 13: 9783038000525
Anbieter: primatexxt Buchversand, München, Deutschland
Buch
gebundene Ausgabe. Zustand: Sehr gut. 208 Seiten Leichte äußere Mängel - Buch ist als Mängelexemplar gekennzeichnet - Buch ansonsten in sehr gutem und ungelesenem Zustand - Jeder Lieferung liegt eine ordentliche Rechnung mit ausgewiesener MwSt. bei Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 830.
Verlag: AT Verlag, 2020
ISBN 10: 3039020498ISBN 13: 9783039020492
Anbieter: primatexxt Buchversand, München, Deutschland
Buch
gebundene Ausgabe. Zustand: Sehr gut. 192 Seiten Leichte äußere Mängel - Buch ist als Mängelexemplar gekennzeichnet - Buch ansonsten in sehr gutem und ungelesenem Zustand - Jeder Lieferung liegt eine ordentliche Rechnung mit ausgewiesener MwSt. bei Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 730.
Verlag: Grub Street Publishing Nov 2020, 2020
ISBN 10: 1911667041ISBN 13: 9781911667049
Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Deutschland
Buch
Buch. Zustand: Neu. Neuware - This is more than a cookbook of Japanese cuisine. Malte Härtig is an expert in Japanese Kaseki cuisine. The recipes are simple and light, nourish body and soul and open up a new perspective on cooking and how we deal with food.
Verlag: Grub Street Publishing, 2020
ISBN 10: 1911667041ISBN 13: 9781911667049
Anbieter: Monster Bookshop, Fleckney, Vereinigtes Königreich
Buch
Hardcover. Zustand: New. BRAND NEW ** SUPER FAST SHIPPING FROM UK WAREHOUSE ** 30 DAY MONEY BACK GUARANTEE.
Verlag: Grub Street Publishing, 2020
ISBN 10: 1911667041ISBN 13: 9781911667049
Anbieter: moluna, Greven, Deutschland
Buch
Gebunden. Zustand: New. This is more than a cookbook of Japanese cuisine. Malte Hartig is an expert in Japanese Kaseki cuisine. Today the term is used for a special style of a light multi-course menu consisting of 7-10 different courses in a Japanese restaurant. It is a particular.