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SAUSAGE AND READY-TO-SERVE MEATS
Verlag: Institute of Meat Packing The University of Chicago, Chicago, 1953
Anbieter: Thomas J. Joyce And Company, Chicago, IL, USA
Verkäuferbewertung 2 von 5 Sternen
Hardcover. Zustand: Good. Revised Edition. Octavo; xix, 335 pages, dark blue cloth; red stamped on endpaper "Property of Amino Division Do Not Remove". A complete revision of the 1938 first edition. "The material has been organized with a view to placing these operations in their proper setting as a portion of the livestock and meat trade as a whole, and not merely to supply any compilation of formulas or a handbook of operating practice.
