De beule, roland (4 Ergebnisse)

Zustand: Very Good.

Zustand: Very Good.

Antwerpen Uitgeverij Vrijdag 2012 Softcover, 400pp., 16.5x21.5cm., ills. in kleur, in goede staat (ezelsoortjes rechts onderaan, verder zeer goed). ISBN 9789460011498. De Europese keuken kent vele klassiekers, van 'kip Marengo' tot 'fraises Sarah Bernhardt'. Iedereen proefde al coq au vin, risotto en hutsepot. Bouillabaisse of goulash staan geregeld op ons menu. We krijgen allemaal wel eens een hamburger achter de kiezen. Waar we veel minder vertrouwd mee zijn is hoe die gerechten in onze keuken zijn terechtgekomen en hoe dat samenhangt met historische mijlpalen. Rijstpap leerden we in de Lage Landen kennen dankzij de Moorse overheersing in Zuid-Europa. Hutsepot is een erfenis van de Spaanse inmenging in de Tachtigjarige Oorlog. De immer gejaagde Napoleon liet aan de vooravond van de slag bij Marengo een snelle maaltijd bereiden. Zijn kok sloeg aan het improviseren met de ingrediënten die voorradig waren, een kip, tomaten en wat cognac uit de veldfles van Napoleon. Propaganda of is het echt zo gegaan? In elk geval hebben we het blik te danken aan de kleine Corsicaan. Aan de hand van wat we eten kunnen we 2000 jaar Europese en culinaire geschiedenis reconstrueren. Het soepblik van Napoleon vertelt doorheen 25 bekende gerechten het fascinerende verhaal van Europa.…

Relié, cartonnage grand in-8 de 272 pages, illustrées de nombreuses photographies, principalement en couleurs.