Natalia Palacios Rojas

Leidenschaftlich engagiert für Ernährung als Motor des Wandels, sieht sie die Küche als einen Ort, an dem Identität, Nachhaltigkeit und Führung zusammenkommen. Ihre Arbeit verbindet Wissenschaft und Tradition, um gerechtere und widerstandsfähigere Ernährungssysteme zu stärken, lokale Zutaten zu bewahren und traditionelles Wissen neu zu bewerten.

Sie ist Mikrobiologin der Universidad de los Andes in Bogotá, Kolumbien, und promovierte in Pflanzenbiologie an der University of East Anglia/John Innes Centre in England. Ihre Karriere widmet sie der Verbesserung der Qualität und Sicherheit von Getreide, der Förderung ihres Mehrwerts und ihrer Rolle in der Ernährungssicherheit.

Mit einer herausragenden Laufbahn in der internationalen Agrarforschung ist sie spezialisiert auf Lebensmittelwissenschaft, Ernährung und Nacherntequalität. Sie entwickelt Lösungen zur Verbesserung der Ernährungsqualität und Nachhaltigkeit in verletzlichen Kontexten.

Sie hat rund 100 wissenschaftliche Veröffentlichungen verfasst und in der Wissenschaftskommunikation mit La Pandilla del ADN gearbeitet, um junge Menschen für Wissenschaft zu begeistern. Ihr Engagement für die Wissensverbreitung hat sie dazu geführt, an zahlreichen Publikationen über Agrarinnovation und nachhaltige Ernährung mitzuwirken.

Sie schätzt die interdisziplinäre Zusammenarbeit mit Wissenschaftlern, Produzenten, Unternehmern und politischen Entscheidungsträgern und fördert Lösungen, die die Nachhaltigkeit und die transformierende Kraft der Ernährung vom Feld bis zum Teller stärken. Sie ist Ehefrau, Mutter von zwei Kindern, leidenschaftliche Leserin und lebenslange Lernende – überzeugt davon, dass Wissen, Neugierde und Ernährung entscheidend sind, um die Welt zu verändern.