Fuchs

Peter Fuchs

Geboren am 20. August 1960. Das seltene Exemplar eines Hochdeutsch Sprechenden

echten Schwaben, geboren in Gaildorf, aufgewachsen in Gammertingen auf der schwäbischen Alb.

Die Lehr- und Wanderjahre nach der Kochausbildung führten Peter Fuchs zu den besten Adressen

rund um die Welt.

Er gründete 1993 eine der ersten privaten Kochschulen in Deutschland. Es entwickelte sich,

mit registrierten 6000 privaten, 1500 gewerbliche Kochschülern und über 200 verschiedenen

Kochfachseminare wohl zu einem der größten dieser Branche. Außerdem leitete er viele Jahre

erfolgreich die Kochfachlehrgänge der damals bundesamtlichen CMA in Bonn und erteilte dabei

zahlreiche Fachreferate über einen gesundheitlichen Kochunterricht für Ärzte.

Für professionelle Küchen entwickelte er verschiedene Geschmacksverstärkende

Würzmethoden. Er Verfasste für Fleischer zwölf Fachseminare die auch als Küchenfachbücher

Verwendung finden. Für Bäcker kreierte er einen praktischen Backofenlehrgang. Außerdem

entstand durch seine Feder eine exklusive Lehranleitung für gewerbliche Lachsräucherer.

Er war mit dem Lehrsatz: Kochen ohne Zusatzstoffe als Fachreferent im Fleischergewerbe, der

Fleischerakademie Augsburg und der Landesjagdschule Baden-Württemberg tätig. Außerdem schulte

er küchentechnisch Betriebe aus Gastronomie und Hotellerie und arbeitete als Kochlehrer

ehrenamtlich mit Kindern der Unterstufe an Schulen.

Berufliche Weiterbildung:

Als Koch begann Peter Fuchs 1976 seine berufliche Laufbahn in einer Thüringer Fleischerei in der

Nähe von Stuttgart. Vollendetes Küchenhandwerk erwarb er sich später durch eine langjährige

berufliche Fortbildung gleichermaßen in Internationalen, erstklassigen großen gastronomischen Institutionen wie z.B.

CH- Grand Hotel Regina in Grindelwald

CH- Parkhotel auf dem Bürgenstock

CH- Excelsior in Arosa

S- Grand Hotel Royale in Stockholm

D- Schweizer Hof in Berlin

SA- Red Sea Palace in Jeddah

AUS- The Regent in Melbourne

wie auch in Unzähligen, erstklassigen, kleineren Restaurants weltweit.

Er wurde dadurch klassischer Koch mit klassischer Ausbildung. Langjährige Berufserfahrung einer

Internationalen Küche aus Europa, Orient, Asien und Übersee stehen dem Kochlehrer für alle

Fachstufen von lebensmittelverarbeitenden Einrichtungen zur Verfügung.

Titel:

Küchenmeister, Ausbildung in Baden - Baden -

Abschluss mit Auszeichnung.

Seit 1993:

Leiter der privaten Kochschule Peter Fuchs.

Buchautor.

Entwickler von Würz-Komponenten ohne Zusatzstoffe.

Hobbys:

Familie, kochen, Lachse räuchern, fotografieren.