Nathalie Jacob wuchs in Kolumbien auf, besuchte in Frankreich die Oberschule und zog später in die Vereinigten Staaten. Sie ist dreisprachig in Englisch, Spanisch und Französisch.
Nathalie hat Betriebswirtschaft an der Universidad de los Andes in Kolumbien studiert und ihren Master-Abschluss in Business Administration von der IE Business School in Spanien erhalten. Sie verbrachte zehn Jahre in hochrangigen Marketing-Jobs für Fortune 500-Unternehmen in fünf verschiedenen Ländern. In ihrer Freizeit genoss sie Segeln und gewann mehrere nationale Meisterschaften.
Nathalie Behinderte und nicht arbeiten. Sie hat seither bis zur Geburt ihres ersten Kindes drei ehrenamtliche Tätigkeiten ausgeübt. Sie konzentriert sich jetzt darauf, ihre beste Tochter für ihre kleine Tochter Nicole zu sein.