Dr. Henrike Staudte

Geboren 1976 in Jena (Thüringen) besuchte ich zunächst die POS Ernst Thälmann, absolvierte dann mein Abitur mit dem Schwerpunktfach Musik jedoch an der Landesschule Pforta in Schulpforte. Im Jahr 1995 begann ich an der Friedrich-Schiller-Universität in Jena das Studium der Ernährungswissenschaften, das ich fünf Jahre später mit Diplom abschloss. Gleich im Anschluss absolvierte ich ein Promotionsstudium an der Biologisch-Pharmazeutischen-Fakultät der FSU Jena, wobei ich die Rolle der Ernährung und einzelner Ernährungsfaktoren bei der Parodontitis marginalis untersuchte.

Es folgten Tätigkeiten in der wissenschaftlichen Forschung am Universitätsklinikum der FSU-Jena im Bereich Zahnmedizin und Kardiologie. Später stieg ich als Dozentin in die Erwachsenenbildung ein und unterrichtete u. a. am DEB in Weimar und an der Ländlichen Heimvolkshochschule in Kloster Donndorf. Nebenberuflich schrieb ich Fachartikel, führte Gesundheitsprojekte in Kooperation mit dem Gesundheitsamt Erfurt durch und arbeitete als Ernährungsberaterin bei Medifit, einem ambulanten Rehazentrum in Jena. Derzeit widme ich mich vorangig dem Schreiben und referiere gelegentlich auch auf medizinischen Tagungen.

Auf Eigeninitiative recherchierte ich drei Jahre zu den Einflüssen der Ernährung auf das Restless-Legs-Syndrom. Die Ergebnisse dieser Recherchearbeit liegen jetzt in Form eines entsprechenden Fachbuchs vor.

Und damit meine Fantasie auch einmal frei reisen kann, schreibe ich Kurzgeschichten und arbeite derzeit an der Wiederveröffentlichung meines Romans "Die Weisheit der Wölfin".

Mehr unter: www.einfach-ernähren.de