Jasmin Mengele

Mein Name ist Jasmin Mengele und essen ist für mich eine Leidenschaft. Ich lege viel Wert darauf, mich gesund zu ernähren - stehe aber absolut auf Soulfood und vorallem Süßes. Über die LOGI-Ernährungsweise bin ich Zug um Zug bei LowCarb gelandet.

Durch meine persönliche Ernährung und der Suche nach LowCarb-Alternativen zu Kuchen und Co. entwickelte sich ein Ergeiz, der mich mit viel Kreativität in der heimischen Küche immer weiter experimentieren und tüfteln ließ. Einzig mit dem Ziel, aus gesunden, hochwertigen und zugleich kohlenhydratarmen Zutaten Leckereien zu kreieren, die jede LowCarb-Lebensweise bereichern. Das Ergebnis findet sich im Onlineshop auf www.soulfood-lowcarberia.de und in meinem LowCarb-Café in Nürnberg.

Jeden Tag arbeite ich seit meiner Selbstständigkeit weiter an neuen Produkten, die uns LowCarblern das Leben versüßen und zum Schlemmen einladen. Und weil ich mein Wissen und meine Erfahrungen mit LowCarb und meine Begeisterung fürs Kochen und Backen mit andren Teilen wollte, entstand erst ein Blog und dann in 9 spannenden Monaten mein erstes Kochbuch mit 144 Seiten Wissen und meinen Lieblings-Rezepten.

Mir ist es wichtig, dass die Gerichte, egal in welchen Mengen, LowCarb sind und man nach Herzenlust kochen und naschen kann, ohne rechnen zu müssen. Ich wollte Gerichte kreieren, bei denen man keine Carbs vermisst, bei denen man nicht mal merkt, dass welche fehlen. Der Diät-Gedanke sollte nicht im Vordergrund stehen, sondern Soulfood-Gerichte, die der Seele schmeicheln und die man auch problemlos Gästen servieren kann. Ich wünsche mir, dass Essen glücklich macht! Und dafür tüftel ich von Herzen gern jeden Tag :)