Nicole Staabs

Nicole Staabs ist ausgezeichnete Gastronomin, Ernährungsberaterin, Food-Coach und Fitnesstrainerin. Mit 25 eröffnete sie ihr erstes Restaurant in Hamburg, es folgten mehrere gastronomische Betriebe, ein Catering-Service sowie eigene Produktlinien im Lebensmitteleinzelhandel. Mit ihrem Label DETOX Hamburg entwickelte sie moderne Konzepte rund um gesunde, alltagstaugliche Küche und hat dabei immer die Genussseite der Ernährung im Blick.

Ihr erstes Buch „Detox. Das Kochbuch“ (GU, 2014) hat die Detox-Küche in vielen Haushalten etabliert und erschien in mehreren Sprachen, unter anderem auf Französisch, Schwedisch, Polnisch, Slowenisch und Tschechisch. Es folgten „Detox-Smoothies. Entschlacken mit Power-Drinks“ (GU, 2016), dessen Erstauflage zum Bestseller wurde und das 2025 in einer überarbeiteten Neuauflage erschien, sowie „Good Food“ (2018) für eine unkomplizierte, gesunde Alltagsküche. Sie lebt in Hamburg.