Burkhard Schork

Begonnen hat Burkhard Schork seine Karriere mit einer Metzgerlehre, wurde ein erfolgreicher Metzgermeister und ergänzte dies durch eine Ausbildung zum Koch bei Jörg Müller in den Schweizer Stuben, Wertheim-Bettingen. 2008 bekam der gebürtige Aschaffenburger Gelegenheit, auf internationalem Boden als Volontär bei Alain Ducasse in Paris zusätzliche Erfahrungen zu sammeln. Seit 1988 betreibt er sehr erfolgreich als Küchenchef, Patron und bekennender Schillerfan das Romantik Hotel und Restaurant "Friedrich von Schiller" in Bietigheim-Bissingen. Seinen Gästen bietet der Metzgermeister neben dem "normalen" Restaurantbesuch auch ab und zu an, an einer Hausschlachtung teilzunehmen und in den Genuss einer frisch zubereiteten Schlachtschüssel zu kommen. Seine Gerichte gelten als bodenständig, aber hochqualitativ. Die Lebensmittel bezieht er überwiegend aus der Region. Ein passionierter Koch, der seine Gäste sowohl kulturell als auch kulinarisch anspricht.

(Portraitfoto für "Das Schlachtfest": Peter Schulte für CPA!)