Witzel ist ein preisgekrönter Künstler, Autor und Fotograf. Er hat mehr als zwei Dutzend Bücher über die amerikanische Popkultur geschrieben, darunter das preisgekrönte Werk The American Gas Station: History and Folklore of the Gas Station in American Car Culture, The American Drive-In, The American Diner, The American Motel, Cruisin: Car Culture in America, Barbecue Road Trip und weitere.
Als Kenner der verschwindenden Straßenarchitektur und der Nebenstraßen Amerikas hat er die „Main Streets“ des Landes kreuz und quer bereist und Bücher wie Route 66 Remembered, Legendary Route 66: A Journey Through Time Along America’s Mother Road und Strange 66 verfasst.
Seine Texte, Fotografien und Kunstwerke wurden außerdem in Texas Highways, Motorhome, dem Fort Worth Star-Telegram, Mobilia, Check The Oil!, Rider Magazine, Route 66, dem Society for Commercial Archeology Journal, Invention & Technology und Volkswagen World veröffentlicht.