Gerhard Wieser

GERHARD WIESER

ist in Rasen (Südtirol) im Antholzer Tal aufgewachsen und wohnt heute mit seiner Familie in Meran (Südtirol). Seit 2002 ist er Küchenchef im Gourmetrestaurant „Trenkerstube“ im Fünf-Sterne-Hotel „Castel“ in Dorf Tirol, das er u.a. zu zwei Michelin-Sternen und drei Gault-Millau-Hauben führte. Der Küchenmeister (und diplomierte Diätkoch) gilt als kulinarischer Tüftler und handwerklicher Perfektionist mit großem Ideenreichtum – seine leichte Küche ist eine durchdachte Symphonie aromatischer und schmackhafter Zutaten von allerbester Qualität. Als Mitglied der Vereinigung für gesunde Ernährung mit natürlichen Lebensmitteln „Eurotoques“ sammelte er Erfahrungen bei Spitzenköchen in Europa und Asien – beispielsweise im „Tantris“ in München oder im „Westin Plaza“ in Singapur. Neben zahlreichen TV- und Radioauftritten ist auch er als einfallsreicher Bestseller-Autor und engagierter Produktentwickler für Lebensmittel und Feinkost tätig.