Les algues, légumes marins et plus encore (Simply Healthy Veggy)

Connaissez-vous d'autres algues que la nori, celle qui sert à faire les sushis ? Si vous répondez « non » ne vous inquiétez pas : vous êtes dans la norme ! En Europe, les algues bénéficient du statut de "novel food", comme tous les aliments qui étaient quasiment inconnus sur ce continent avant 1997. Mais il serait vraiment dommage de continuer à les ignorer, car elles sont riches en minéraux, en antioxydants, en protéines et en fibres et les chercheurs du monde entier se passionnent depuis déjà longtemps pour leurs actifs prometteurs pour les secteurs de l'agro-alimentaire, de la santé et de la cosmétique. Ce deuxième tome de la série de livres Simply Healthy Veggy a pour objectif de mieux vous faire connaître les principales algues alimentaires et de vous aider à vous les approprier pour les inclure dans votre alimentation. Bon appétit !