Zyprisch kochen: Aus der Reihe "Gerichte und ihre Geschichte". Dieser Artikel ist nicht verfügbar.Zyprisch kochen: Aus der Reihe "Gerichte und ihre Geschichte"

In der zyprischen Küche verbinden sich morgenländische und abendländische Geschmäcker. Griechen, Römer, Araber, Türken, Armenier, Briten und andere haben zu ihr beigesteuert, und doch hat sie ihren eigenen Charakter bewahrt. Ihre Mischung aus ländlichem Charme und Weltoffenheit gewinnt den Gourmet ebenso wie den Hungrigen. Gemüsegerichte, Leckereien aus dem Ofen, das salzige Backwerk, die Mezedes und die Verbindung von Fleisch und Gemüse in den Jiachni-Gerichten machen den Reichtum von Zyperns Küche aus. Die an heißen Sommertagen servierten Crèmes sind wie ein Traum aus 'Tausendundeine Nacht'. Lenia Heiderich, die die Rezepte ihrer Heimat seit vielen Jahren sammelt und sich besonders der neueren zyprischen Küche verpflichtet fühlt, hat daraus den Rezeptteil gestaltet. Sie greift alte Gerichte wieder auf und passt sie an heutige Gewohnheiten an, ohne ihre Eigenart anzutasten. Barnim Heiderich führt den Leser facettenreich in zyprische Lebensart, Essgewohnheiten, Sitten und Gebräuche ein. Im Ergebnis steht eines der wenigen Zypern-Kochbücher in deutscher Sprache – nicht nur die vielen Urlauber auf der Insel werden begeistert sein.

Lenia Heiderich wurde als Lenia Christodolou in Nikosia geboren und ist dort aufgewachsen. Die studierte Juristin lebt seit 1967 in Aachen und nun auch auf Paros, Griechenland – zusammen mit ihrem Mann und Co-Autor Barnim Heiderich, der wie sie mittlerweile pensioniert ist. Er war ebenfalls Jurist und ist journalistisch und fotografisch tätig. Aus der Feder der beiden stammt auch schon ein Reiseführer über Zypern.