Wine : Types, Production & Health

Sprache: Englisch

Verlag: Nova Science Publishers Inc Nov 2011, 2011

1614706352 / 9781614706359

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Artikelbeschreibung vom Verkäufer

Neuware - This book presents topical research from across the globe in the study of the types, production and health issues relating to wine. Topics discussed in this compilation include the microbiological, chemical and health aspects of wines from tropical plants; the effect of winemaking techniques on bioactive compounds in white and red wine; micro-oxygenation of red wine; effects of wine consumption on the cardiovascular system; the use of inactive dry yeast preparations to improve fermentation and the organoleptic characteristics of wine; analytical methods for the detection of Ochratoxin A in wines; wine and neurodegenerative diseases; Madeira wine composition; controlling the alcohol content in wine; wine quality through the use of oak barrels and non-saccharomyces yeasts in wine.

Bestandsnummer des Verkäufers 9781614706359

Titel
Wine : Types, Production & Health
Autor
Arthur S Peeters
Verlag
Nova Science Publishers Inc Nov 2011
Veröffentlichungsjahr
2011
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
1614706352
ISBN-13
9781614706359
Artikelgewicht
1.106 Gramm
Abmessungen
259x187x32 mm

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