Meine Wildpflanzenküche: 150 Rezepte für Feinschmecker
Jean-Marie, Dumaine und Thumm Andreas:
ISBN 10: 3855028230 ISBN 13: 9783855028238
Verlag: AT Verlag, 2007
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hardcover
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Studibuch, Stuttgart, Deutschland
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Beschreibung
Beschreibung:
160 Seiten; 9783855028238.3 Gewicht in Gramm: 2. Bestandsnummer des Verkäufers 962630
Inhaltsangabe:
Die Schätze der Natur erleben und geniessen - in 100 aussergewöhnlichen Rezepten Wildkräuter und Wildpflanzen entfalten auf Teller und Gaumen ein Feuerwerk an intensiven Aromen und vielfältigen Geschmacksnuancen. Seit fünfundzwanzig Jahren hat sich der »Guru der Kräuterküche« und unermüdliche Tüftler Jean-Marie Dumaine mit Leib und Seele der Wildpflanzenküche verschrieben und sich damit in seinem Restaurant »Vieux Sinzig« bei Bonn und weit darüber hinaus einen Namen gemacht. Geordnet nach den Jahreszeiten präsentiert er 100 aussergewöhnliche Gourmetrezepte, die durch den gekonnten Einsatz von Wildkräutern und Wildpflanzen ihre ungewöhnliche Note erhalten. Die verwendetet Pflanzen finden sich überall in unseren Breiten; praktische Tipps helfen beim Sammeln und Ernten und ihre optimalen Verwendung in der Küche. Das Buch wurde mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands ausgezeichnet.
Über die Autorin bzw. den Autor: geboren auf einem Bauernhof in der Normandie. Seit 1979 eigenes Restaurant »Vieux Sinzig« in Sinzig am Mittelrhein. Küche und Restaurant stehen ganz unter dem Motto »Natur erleben und geniessen«. Jean-Marie Dumaine ist bekannt durch die regionale und überregionale Presse, durch TV- und Rundfunkauftritte (SWR, WDR, Arte).
„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.
Bibliografische Details
Titel: Meine Wildpflanzenküche: 150 Rezepte für ...
Verlag: AT Verlag
Erscheinungsdatum: 2007
Einband: hardcover
Zustand: Gut
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Meine Wildpflanzenküche: 150 Rezepte für Feinschmecker
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hardcover. Zustand: Sehr gut. 160 Seiten; 9783855028238.2 Gewicht in Gramm: 2. Artikel-Nr. 987643
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Meine Wildpflanzenküche : 100 Rezepte für Feinschmecker. Jean-Marie Dumaine. [Fotos: Andreas Thumm]
Verlag:
Baden ; München : AT-Verl., 2005
ISBN 10: 3855028230
ISBN 13: 9783855028238
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Hardcover. Zustand: Sehr gut. Schutzumschlag leichte Lagerspuren, nur durchgeblättert - Die Wildkräuter und Wildpflanzen, die uns die Natur rund ums Jahr in verschwenderischer Fülle bietet, eignen sich zu weit mehr als dem herkömmlichen Salat oder Wildspinat. Welches Feuerwerk an kräftigen, intensiven Aromen und vielfältigen Geschmacksnuancen sie auf Teller und Gaumen entfalten können, zeigen die 100 Rezepte des kreativen Wildkräuterkochs und Tüftlers Jean-Marie Dumaine. Seit rund zwanzig Jahren hat er sich mit Leib und Seele der Wildpflanzenküche verschrieben und sich damit in seinem Restaurant "Vieux Sinzig" in Sinzig bei Bonn und weit über die Region hinaus einen Namen gemacht. Geordnet nach den Jahreszeiten präsentiert er 100 außergewöhnliche Gourmetrezepte, die durch den gekonnten Einsatz von Wildkräutern und Wildpflanzen ihre ungewöhnliche Note erhalten. Die verwendeten Pflanzen finden sich überall in unseren Breiten; die Kunst besteht darin, durch die dem entsprechenden Kraut genau angemessene Verarbeitung - frisch verwendet oder getrocknet, nur kurz erwärmt oder lange mitgeschmort, geröstete Samen oder eingelegt in Öl - sein Geschmackspotenzial optimal zu entfalten. Zu jeder Pflanze gibt es einen praktischen Tipp zum Sammeln und Ernten, zu ihrer besonderen Eignung für die Küche und ihrer Verwendung. 100 verführerische Rezepte für Feinschmecker, von Andreas Thumm gekonnt ins Bild gesetzt. In deutscher Sprache. 160 pages. 286x220x22 mm. Artikel-Nr. BB60.1111.84
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AT-Verlag, Hardccover, sehr guter Zustand, h4. Artikel-Nr. 7W-53TC-XVIM
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Meine Wildpflanzenküche: 150 Rezepte für Feinschmecker Jean-Marie Dumaine and Andreas Thumm
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Hardcover Oct 29, 2007. Zustand: gebraucht; wie neu. minimalste Standspuren, wie ungelesen. Grossformat. Artikel-Nr. 623-1-41
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