ISBN 10: 1455620696 / ISBN 13: 9781455620692
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Inhaltsangabe: Combining the smoky, mesquite aroma of Texas fare with the bold and spicy flavors of Mexican "cocina, " food writer Angelina LaRue embraces the versatile reach of the Southwest--a reach that, for LaRue, even encompasses the Native American culinary tradition. Simple, fresh, and farm-grown ingredients enhance the vibrant flavor profile of Southwestern cuisine.LaRue provides a helpful glossary of Spanish culinary terms and even a list of substitutions for some of the regional ingredients. Themed recipe chapters cover all aspects of dining and entertaining, from "condimentos" to "sopas" and appetizers to desserts. All the recipes you would hope to find in a family cantina, such as "Black Bean-Chicken Empanadas," "Three Amigos' Pico de Gallo," "Beef Machaca," and "Stacked Enchiladas with Red Chile," are well-represented in this volume.In addition to these favorites, LaRue introduces you to unexplored culinary combinations that are both familiar and refreshing, with recipes for "Pumpkin Cornbread," "Hominy Au Gratin," "Chipotle Sweet Potato Cassserole," and "Gulf Coast Street Tacos with Jicama/Radish Medley." Accompanied by childhood memories and family stories, these recipes embrace the diversity and authenticity of Tex-Mex cuisine--a culinary explosion of flavor!

Rezension: I dream of Mexican food every week! The recipes Angela has created are simple, fresh, stunningly beautiful and nutritious. She has poured her heart and soul into her first cookbook. Her love for food shines through in each page. I look forward to many nights around the table, enjoying dinner prepared out of The Whole Enchilada. -- Tara Royer Steele, The Pie Queen - 27 March 2015 The Whole Enchilada makes good on its name. With self-assured authority and a voice as warm as a freshly baked tortilla, Angelina offers a lovely, comprehensive portrait of a cuisine brimming with flavors as fresh as a Southwest morning and as timeless as the land from which they have come. -- Damon Lee Fowler, author of Essentials of Southern Cooking - 27 March 2015 This book is a must for your cookbook library. Its obvious that Angela has a passion for Southwestern cuisine. Her recipes are authentic, fresh, and party-friendlyperfect for your next casual get-together. -- Annette Joseph, author of Picture Perfect P - 27 March 2015

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Bibliografische Details

Zustand: New

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