Titel: Wheat Science: Nutritional and Anti-Nutritional Properties, Processing, Storage, Bioactivity, and Product Development (Cereals)
Verlag: CRC Press
Erscheinungsjahr: 2023
Sprache: Englisch
ISBN-10: 1032293748
ISBN-13: 9781032293745
Einband: Hardcover
Zustand: New

�ber diesen Titel

Inhaltsangabe

Globally, significant work has been done to enhance our current understanding of the nutritional and anti-nutritional properties, processing, storage, bioactivity, and product development of wheat, opening new frontiers for further improvement. Wheat Science: Nutritional and Anti-Nutritional Properties, Processing, Storage, Bioactivity, and Product Development addresses the topics associated with the advances in understanding the wheat biochemical, nutritional, and rheological quality. Improving crop varieties by either conventional breeding or transgenic methods to obtain nutritionally enhanced crops has the advantage of making a one-time investment in research and development to have sustainable products.

Features:

Includes topics associated with the nutritional composition and anti-nutritional properties
Addresses the effects of different processing technologies on flour yield and end products
Reviews the effects of storage on nutritional, baking and rheological quality, organoleptic quality, etc.

Processing and storage technologies have impacted the nutritional quality and the bioavailability of nutrients in wheat. Due to its peculiar grain protein composition, especially gluten protein, wheat has extensive usage in making numerous end products, eaten round the clock. Researchers have demonstrated a significant effect of alteration of flour-processing technologies on the rheological quality of end products. This book provides a holistic understanding and covers recent developments of wheat science under one umbrella. Emphasis is placed on current trends and advances in nutritional and anti-nutritional properties, processing, storage, bioactivity, and product development. Additionally, efforts have been made to compile the available information on the application of different ingredients of wheat in the industry and pharma sectors.

�ber die Autorin bzw. den Autor

Om Prakash Gupta is a Senior scientist (Plant Biochemistry) at ICAR-Indian Institute of Wheat and Barley Research, Karnal, Haryana, India. He obtained his M.Sc. and Ph.D. degrees from ICAR-Indian Agricultural Research Institute, New Delhi. He has been actively engaged in research and teaching in the field of wheat quality and molecular biology since 2008. His major research interests include small RNA's role during various biotic and abiotic stresses, molecular basis of Fe and Zn biofortification, nutritional and processing quality. Dr. Gupta has authored and coauthored in >80 research publications and serving as editorial board members of many peer-reviewed journals. Dr. Gupta is recipient of several academic awards including Jawaharlal Nehru Award for outstanding doctoral thesis by ICAR, and University Silver Medal, Aspee Gold Medal and Dr. Kirtikar Memorial Gold Medal, Chowdhary Charan Singh Memorial Award. He is fellow of the Society for Advancement of Wheat and Barley Research.

Sunil Kumar is currently serving as Principal Scientist (Biochemistry) at Quality and Basic Science Division at ICAR-IIWBR, Karnal. He obtained his M.Sc. and Ph.D. degrees from CCS Haryana Agricultural University, Hisar in Biochemistry. He has served as Assistant Professor at MPUAT, Udaipur and as Assistant Scientist at CCSHAU, Hisar from 2005-2011 before joining ICAR as Senior Scientist and contributed towards teaching and research work. His areas of research interest are Plant biochemistry, antioxidative system and post-harvest biology. Throughout 16 years of service experience, he has worked/completed various institutional/externally funded research projects. He has also served as I/c PC KVK Fazilka. Dr. Sunil Kumar has 30 research papers (of international and national repute), one edited book and more than 50 other publications including technical bulletins, book chapters, conference abstracts, practical manuals and popular articles to his credit. Currently, he is actively involved in processing and nutritional quality of wheat using biochemical/molecular approaches, and wheat breeding program for high yield and wider adaptability in North Western Plains.

Anamika Pandey is currently working in the capacity of Assistant Professor at Department of Soil Science and Plant Nutrition, Faculty of Agriculture, Selcuk University, Turkey. She is also handling a 1001 national project funded by The Scientific and Technological Research Council of Turkey (TUBITAK) related to the determination of novel genes regulating boron toxicity tolerance in some of the Poaceae family species. She earned her PhD degree in biotechnology from India. Her current research focuses on identifying the novel genes and transcriptional factors in wild wheat species which are responsible for making them tolerant towards different biotic and abiotic stress conditions. With a research experience of 14 years in plant molecular biology, she has published several articles in SCI indexed journals and is in the editorial and reviewer board of different reputed journals such as PLOS Sustainability and Transformation, BMC Plant Biology etc.

Mohd. Kamran Khan is presently working as an Assistant Professor in Department of Soil Science and Plant Nutrition, Faculty of Agriculture, Selcuk University, Turkey. He obtained his PhD in Biotechnology from Sam Higginbottom University of Agriculture, Technology and Sciences, Allahabad, India. Dr. Khan has around fourteen years of research experience in the area of molecular biology and plant biotechnology. His research is evidenced by his publications in journals of international repute like AoB Plants, Frontiers in Plant Science, Plants, Plos One, 3 Biotech, Genetic Resources and Crop Evolution etc. He has more than 40 research publications with more than 250 citations including the chapters in edited books. He is on editorial and reviewer board of different reputed journals such as Plos One, Journal of Applied Genetics and Scientific Reports. The research interests of Dr. Khan include biochemical and molecular changes in crop plants especially wheat under different biotic and abiotic stress conditions. He is also interested in looking for the role of nanoparticles in regulating different abiotic stresses in plants.

Sanjay Kumar Singh, an ARS, is Principal Scientist (Plant Breeding) at ICAR-Indian Institute of Wheat & Barley, Karnal, India. He was graduated with silver medal and post graduated with JS Aggarwal Memorial Gold medal from CSA University of Agriculture & Technology, Kanpur, UP and doctorate from BHU, Varanasi. He developed 24 wheat varieties for different agro-ecological conditions of the country and 49 genetic stocks for various traits in wheat. His area of expertise is wheat improvement for abiotic stresses and hybrid wheat. He successfully handled 35 research projects funded by CIMMYT-Mexico, DFID-UK, CSIRO-Australia, NFSM, DAC&FW, GoI, ICAR (CRP, AP Cess, NATP, Institute) & DIT, MoC&IT. He is also associated in coordination activities under AICRP-Wheat & Barley as Zonal Coordinator, Peninsular zone. He has accomplished assignment of Head, IIWBR-Regional Station, Dalang Maidan, Lahul Spiti, a national summer nursery facility. Dr Singh is Chair, Expert Working Group (EWG) on “Breeding Methods & Strategies” of the G-20 Wheat Initiative. He has more than 350 publications of national/international repute to his credit. He is recipient of several awards including ICAR-Lal Bahadur Shastri Young Scientist Award, 2007; UP-CST Young Scientist Award, 2008; VS Mathur Memorial Award, 2019 and S Nagarajan Memorial Award, 2020 and Fellow-ISGPB, ISPGR & SAWBAR. He has international exposure as Visiting Scientist to Mexico, USA, France, The Netherlands and Morocco. Dr Singh has very close linkages with KVKs, progressive farmers and seed growers and trained more than 1000 farmers/scientists to latest wheat technologies.

Gyanendra Pratap Singh has vast experience in wheat research for more than 25 years. He has developed 37 wheat varieties and 34 genetic stocks suited to different agro climatic zones of the country. Dr. Singh has published more than 160 research and review papers in reputed peer journals. He is recipient of several prestigious awards such as Rafi Ahmed Kidwai award and BP Pal Gold Medal. He is fellow of many scientific academies and societies such as National Academy of Agricultural Sciences, Indian Society of Genetics and Plant Breeding, Society of Advancement of Wheat Research, Society for Scientific Development in Agriculture and Technology. He has actively organised several workshops and symposia and chaired many scientific sessions. He is actively involved in mobilization of wheat technologies from lab to farmer’s field.

��ber diesen Titel� kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Anbieterinformationen

We specialise in General Interest Books from South Asian countries.

Zur Homepage des Verk�ufers

Unternehmensdaten des Verk�ufers

BOOKS AND PERIODICALS AGENCY LTD
90 Barnet Gate Lane, Barnet, EN5 2AX, United Kingdom

Gesch�ftsbedingungen und Versandinformationen

Verkaufsbedingungen

Returns accepted if you are not satisfied with the Service or Book.

Widerrufsbelehrung

Wenn Sie Verbraucher sind, steht Ihnen ein Widerrufsrecht nach folgender Ma�gabe zu. Verbraucher ist jede nat�rliche Person, die ein Rechtsgesch�ft zu Zwecken abschlie�t, die �berwiegend weder ihrer gewerblichen noch ihrer selbst�ndigen beruflichen T�tigkeit zugerechnet werden k�nnen.

WIDERRUFSBELEHRUNG

Widerrufsrecht

Sie haben das Recht, binnen vierzehn Tagen ohne Angabe von Gr�nden diesen Vertrag zu widerrufen.

Die Widerrufsfrist betr�gt vierzehn Tage ab dem Tag, an dem Sie oder ein von Ihnen benannter Dritter, der nicht der Bef�rderer ist, die letzte Ware oder die letzte Teilsendung bzw. das letzte St�ck in Besitz genommen haben bzw. hat.

Um Ihr Widerrufsrecht auszu�ben, m�ssen Sie uns, Majestic Books, 315 Chiswick High Road, W4 4HH, London, ,, United Kingdom, +44 02085704746, mittels einer eindeutigen Erkl�rung (z.B. ein mit der Post versandter Brief, Telefax oder E-Mail) �ber Ihren Entschluss, diesen Vertrag zu widerrufen, informieren. Sie k�nnen daf�r das beigef�gte Muster-Widerrufsformular verwenden, das jedoch nicht vorgeschrieben ist. Sie k�nnen auch eine andere eindeutige Erkl�rung auf der Webseite "Meine Bestellungen" in Ihrem "Nutzerkonto" elektronisch ausf�llen und �bermitteln. Machen Sie von dieser M�glichkeit Gebrauch, so werden wir Ihnen unverz�glich (z. B. per E-Mail) eine Best�tigung �ber den Eingang eines solchen Widerrufs �bermitteln. Zur Wahrung der Widerrufsfrist reicht es aus, dass Sie die Mitteilung �ber die Aus�bung des Widerrufsrechts vor Ablauf der Widerrufsfrist absenden.

Folgen des Widerrufs

Wenn Sie diesen Vertrag widerrufen, haben wir Ihnen alle Zahlungen, die wir von Ihnen erhalten haben, einschlie�lich der Lieferkosten (mit Ausnahme der zus�tzlichen Kosten, die sich daraus ergeben, dass Sie eine andere Art der Lieferung als die von uns angebotene, g�nstigste Standardlieferung gew�hlt haben), unverz�glich und sp�testens binnen vierzehn Tagen ab dem Tag zur�ckzuzahlen, an dem die Mitteilung �ber Ihren Widerruf dieses Vertrags bei uns eingegangen ist. F�r diese R�ckzahlung verwenden wir dasselbe Zahlungsmittel, das Sie bei der urspr�nglichen Transaktion eingesetzt haben, es sei denn, mit Ihnen wurde ausdr�cklich etwas anderes vereinbart; in keinem Fall werden Ihnen wegen dieser R�ckzahlung Entgelte berechnet. Wir k�nnen die R�ckzahlung verweigern, bis wir die Waren wieder zur�ckerhalten haben oder bis Sie den Nachweis erbracht haben, dass Sie die Waren zur�ckgesandt haben, je nachdem, welches der fr�here Zeitpunkt ist. Sie haben die Waren unverz�glich und in jedem Fall sp�testens binnen vierzehn Tagen ab dem Tag, an dem Sie uns �ber den Widerruf dieses Vertrags unterrichten, an Majestic Books, 315 Chiswick High Road, W4 4HH, London, ,, United Kingdom, +44 02085704746, zur�ckzusenden oder zu �bergeben. Die Frist ist gewahrt, wenn Sie die Waren vor Ablauf der Frist von vierzehn Tagen absenden.

Sie tragen die unmittelbaren Kosten der R�cksendung der Waren. Sie m�ssen f�r einen etwaigen Wertverlust der Waren nur aufkommen, wenn dieser Wertverlust auf einen zur Pr�fung der Beschaffenheit, Eigenschaften und Funktionsweise der Waren nicht notwendigen Umgang mit ihnen zur�ckzuf�hren ist.

Ausnahmen vom Widerrufsrecht

Das Widerrufsrecht besteht nicht bzw. erlischt bei folgenden Vertr�gen:

Zur Lieferung von Zeitungen und Zeitschriften oder Illustrierten, mit Ausnahme von Abonnement Vertr�gen;
Bei der Lieferung digitaler Inhalte (ebooks), die nicht auf einem k�rperlichen Datentr�ger (z.B. einer CD oder DVD) geliefert werden, wenn Sie dem Beginn der Ausf�hrung vor der Bestellung ausdr�cklich zugestimmt und zur selben Zeit best�tigt haben, dass mit der Ausf�hrung begonnen werden kann und Sie Ihr Widerrufsrecht verlieren, sobald die Ausf�hrung begonnen hat.

ENDE DER WIDERRUFSBELEHRUNG

Muster-Widerrufsformular

(Wenn Sie den Vertrag widerrufen wollen, dann f�llen Sie bitte dieses Formular aus und senden Sie es zur�ck)

An: (Majestic Books, 315 Chiswick High Road, W4 4HH, London, ,, United Kingdom, +44 02085704746)

Hiermit widerrufe(n) ich/wir* den von mir/uns* abgeschlossenen Vertrag �ber den Kauf der folgenden Waren*/ die Erbringung der folgenden Dienstleistung*

Bestellt am*/erhalten am*:

Name des/der Verbraucher(s):

Anschrift des/der Verbraucher(s):

Unterschrift des/der Verbraucher(s) (nur bei Mitteilung auf Papier):

Datum:

* Unzutreffendes streichen.

Versandbedingungen

Best packaging and fast delivery

Versandkosten von Vereinigtes K�nigreich nach USA

Versandkosten von Vereinigtes K�nigreich nach USA
Bestellmenge	14 bis 45�Werktage	5 bis 10�Werktage
Erster Artikel	EUR 7.49	EUR 11.35

Die Versandzeiten werden von den Verk�uferinnen und Verk�ufern festgelegt. Sie variieren je nach Versanddienstleister und Standort. Sendungen, die den Zoll passieren, k�nnen Verz�gerungen unterliegen. Eventuell anfallende Abgaben oder Geb�hren sind von der K�uferin bzw. dem K�ufer zu tragen. Die Verk�uferin bzw. der Verk�ufer kann Sie bez�glich zus�tzlicher Versandkosten kontaktieren, um einen m�glichen Anstieg der Versandkosten f�r Ihre Artikel auszugleichen.