What We Eat - A Global History of Food : A Global History of Food

Pierre Singaravélou

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Sprache: Englisch

Verlag: Columbia University Press Aug 2025, 2025

0231221479 / 9780231221474

Serie: Buch 53 von 57 - Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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Neuware - Ketchup seems iconically American, but the word comes from a Southeast Asian anchovy sauce, and today it is made largely from Chinese tomato paste. Japan's beloved ramen arose from the meeting of Chinese noodles and American wheat flour before attaining worldwide popularity in both gourmet and convenience-food forms. The baguette is mythologized as a product of the French Revolution, but in fact it emerged during late-nineteenth-century urbanization. Colonialism brought baguettes to Vietnam, where street vendors devised a new dish: banh mi, which refugees took with them around the world. Telling these tales and many others, What We Eat explores world history through the lens of the global journeys of nearly ninety food products. Leading historians trace the origins and popularization of items commonly found in supermarkets, showing how each food illuminates wider histories. They consider the tension between the role of cuisine in shaping particular cultural identities and the standardization associated with globalization, and they demonstrate how foods have transformed as different societies have borrowed them. Chapters reveal the surprising sagas of coffee, cornflakes, gin, guacamole, hot dogs, hummus, naan, pet food, pizza, sparkling water, sushi, and many more. At once an intimate and a global history, What We Eat shows readers the everyday items on grocery store shelves in a new light.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9780231221474

Titel
What We Eat - A Global History of Food : A Global History of Food
Autor
Pierre Singaravélou
Verlag
Columbia University Press Aug 2025
Erscheinungsjahr
2025
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
0231221479
ISBN-13
9780231221474
Artikelgewicht
556 Gramm
Abmessungen
233x156x23 mm
Serie
Buch 53 von 57: Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History

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