Water Activity: Theory and Applications to Food

Sprache: Englisch

Verlag: Routledge, 2020

0367451492 / 9780367451493

Serie: Buch 2 von 2 - Ift Basic Symposium

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Artikelbeschreibung vom Verkäufer

Zustand: Sehr gut | Seiten: 424 | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | This book presents the proceedings of the Tenth Basic Symposium sponsored by the Institute of Food Technologists and the International Union of Food Science and Technology. The key aim of the Symposium was to explore some basic principles relating to the influences of water activity on food quality.

Bestandsnummer des Verkäufers 36924931/2

Titel
Water Activity: Theory and Applications to Food
Autor
Rockland, Louis B.
Verlag
Routledge
Veröffentlichungsjahr
2020
Zustand
Sehr gut
Einband
Softcover
Sprache
Englisch
ISBN-10
0367451492
ISBN-13
9780367451493
Serie
Buch 2 von 2: Ift Basic Symposium
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