The Vegetable Butcher

Cara Mangini

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Sprache: Englisch

Verlag: Workman Publishing, US, 2016

0761180524 / 9780761180524

Anbieter: Rarewaves USA, HEBRON, KY, USARarewaves USA

Verkäufer/-in mit 5 Sternen

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Hardcover

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Artikelbeschreibung des Verkäufers

A root-to-leaf guide to vegetable butchery, with 150 recipes. Winner, IACP Cookbook Awards for Single Subject and People's Choice. Applying the skills of butchery to the unique anatomy of vegetables-leafy, lumpy, stalky, gnarly, thin-skinned, or softly yielding-Cara Mangini shows, slice by slice, how to break down more than 100 vegetables for their very best use in the kitchen. Here's how to peel a tomato, butcher a butternut squash, cut cauliflower steaks, and chiffonade kale. How to find the tender, meaty heart of an artichoke and transform satellite-shaped kohlrabi into paper-thin rounds, to be served as a refreshing carpaccio.And then, more than 150 recipes that will forever change the dutiful notion of "eat your veggies"-Grilled Asparagus, Taleggio, and Fried Egg Panini in the spring; summery Zucchini, Sweet Corn, and Basil Penne with Pine Nuts and Mozzarella; and Parsnip-Ginger Layer Cake with Browned Buttercream Frosting to sweeten a winter meal. Plus everything else you need to know to enjoy modern, sexy, and extraordinarily delicious vegetables-and make the the center of the meal.…

Bestandsnummer des Verkäufers LU-9780761180524

Titel
The Vegetable Butcher
Autor
Cara Mangini
Verlag
Workman Publishing, US
Erscheinungsjahr
2016
Zustand
New
Einband
Hardback
Sprache
Englisch
ISBN-10
0761180524
ISBN-13
9780761180524
Artikelgewicht
1.260 Gramm

Rarewaves USA

HEBRON, KY, USA

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