Bravo, endlich ist er da, der lang ersehnte Bruckenschlag von einer uberwiegend statistisch-mathematischen und damit nicht immer ganz praxisnahen Betrachtung des Themas hin zu zweckdienlichen und damit auch in der taglichen Routine eines analytischen Laboratoriums gut beschreitbaren Ansatzen!Der umfangreiche Stoff ist ubersichtlich in 5 Kapitel mit zahlreichen Unterabschnitten gegliedert. Eine ansprechende Aufmachung, hervorragend gestaltete Abbildungen sowie eine prazise und zugleich plastische Ausdrucksweise gewahrleisten daruber hinaus ungetrubte Lesefreude.Alles in allem jedoch machen der didaktisch geschickte Aufbau, eine ubersichtliche Gliederung, die ein leichtes Zurechtfinden in der nicht trivialen Materie ermoglicht, die Fulle der verarbeiteten Informationen sowie insbesondere seine Aktualitat das vorliegende Buch zu einem unverzichtbaren Nachschlagewerk, das in keiner Laboratoriumsbibliothek fehlen sollte.aus Deutsche Lebensmittel-Rundschau 8/2000

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