Uova.

Roux, Michel

Verlag: Guido Tommasi Editore, 2008
ISBN 10: 8895092430 / ISBN 13: 9788895092430
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Beschreibung:

Traduzione di Destro P. Milano, 2008; ril., pp. 304, ill., cm 17,5x22. L'uovo è l'alimento più semplice e completo, molto nutriente e abbastanza versatile da prestarsi a un pranzo velocissimo come a una cena elegante. È anche ingrediente prediletto di pasticcieri e cuochi specializzati in dessert. Michel Roux - per molti anni chef ai vertici della categoria nonché grande viaggiatore con la passione per le cucine di ogni dove - è l'autore ideale per gettare uno sguardo moderno su uno degli alimenti più antichi. Ogni capitolo è dedicato a un metodo di cottura: uova sode, al tegamino, in camicia, al forno e strapazzate, l'omelette, le crepe, i soufflé, le meringhe e le creme pasticciere. A classici come la salsa olandese, le uova Benedict e il soufflé al limone viene dato un tocco moderno, mentre le ricette originali di Michel Roux presentano nuove combinazioni di sapori o un tipo di cucina più semplice e leggero. Buchnummer des Verkäufers

Über diesen Titel:

Inhaltsangabe: L'uovo è l'alimento più semplice e completo, molto nutriente e abbastanza versatile da prestarsi a un pranzo velocissimo come a una cena elegante. È anche ingrediente prediletto di pasticcieri e cuochi specializzati in dessert. Michel Roux - per molti anni chef ai vertici della categoria nonché grande viaggiatore con la passione per le cucine di ogni dove - è l'autore ideale per gettare uno sguardo moderno su uno degli alimenti più antichi. Ogni capitolo è dedicato a un metodo di cottura: uova sode, al tegamino, in camicia, al forno e strapazzate, l'omelette, le crepe, i soufflé, le meringhe e le creme pasticciere. A classici come la salsa olandese, le uova Benedict e il soufflé al limone viene dato un tocco moderno, mentre le ricette originali di Michel Roux presentano nuove combinazioni di sapori o un tipo di cucina più semplice e leggero.

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Bibliografische Details

Titel: Uova.
Verlag: Guido Tommasi Editore
Erscheinungsdatum: 2008

Zustand: new

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1.

Mackinnon, Mairi:
Verlag: Usborne Publishing, 01.09.2008. (2008)
ISBN 10: 0746094337 ISBN 13: 9780746094334
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matthias hill
(Wiesbaden, Deutschland)
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Buchbeschreibung Usborne Publishing, 01.09.2008., 2008. Buchzustand: Wie neu. Sehr frisches Exemplar. Sprache: Italienisch Gewicht in Gramm: 221 19,8 x 13,2 x 1,0 cm, Broschiert. Artikel-Nr. 40752

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2.

Verlag: Island (2006)
ISBN 10: 8873720331 ISBN 13: 9788873720331
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(San Casciano Val di Pesa, FI, Italien)
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Buchbeschreibung Island, 2006. Verona, 2006; br., pp. 48, cm 24,5x34. (Libri da Giocare). Artikel-Nr. 1216543

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3.

Verlag: McRae Books (2009)
ISBN 10: 8860981891 ISBN 13: 9788860981899
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Buchbeschreibung McRae Books, 2009. A cura di C. Bardi. Firenze, 2009; br., pp. 64, ill. (Chef). Ricche di proteine, vitamine e minerali essenziali, le uova sono alla base di una alimentazione sana. In questo volume troverete tante ricette di omelette, frittate e soufflé, alcuni curry speziati e molte altre proposte allettanti. Né mancano, per i più golosi, una serie di deliziose meringhe e dessert, ovviamente a base di uova. Ogni ricetta riporta il grado di difficoltà 1, 2 o 3, ma quasi tutte rientrano nella prima categoria. Artikel-Nr. 1855442

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4.

Verlag: Casa Editrice Bonechi (2001)
ISBN 10: 8847609887 ISBN 13: 9788847609884
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Buchbeschreibung Casa Editrice Bonechi, 2001. A cura di Piazzesi P. Firenze, 2001; br., pp. 64, ill., cm 13,5x19,5. (I Tascabili). Artikel-Nr. 575194

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Verlag: Edizioni Gribaudo (2009)
ISBN 10: 8879065416 ISBN 13: 9788879065412
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Buchbeschreibung Edizioni Gribaudo, 2009. Milano, 2009; ril., pp. 96, ill. (Protagonisti in cucina). Artikel-Nr. 1854698

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Bulgakov, Michail
Verlag: Newton & Compton (1990)
ISBN 10: 8879837362 ISBN 13: 9788879837361
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Buchbeschreibung Newton & Compton, 1990. Ponte Galeria, 1990; br., pp. 416. (Grandi tascabili economici. 63). Artikel-Nr. 1108934

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7.

Verlag: Istituto Geografico De Agostini (2012)
ISBN 10: 8841873078 ISBN 13: 9788841873076
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Buchbeschreibung Istituto Geografico De Agostini, 2012. Novara, 2012; ril., pp. 192, ill., cm 20x26,5. (Miscellanea). Le preparazioni tradizionali e i capisaldi della cucina italiana, i piatti di tutti i giorni e le specialità più originali, un percorso nelle vie del gusto ricco di proposte e suggerimenti per rendere ogni portata un saporito successo. Prosciutti, salami, salsicce, insaccati da cuocere e tante gustose specialità regionali per tutti gli amanti di una cucina gustosa e casalinga. Ma anche piatti con formaggi tipici, vanto della cucina regionale italiana, e tante proposte per preparare in modo diverso le uova: sode, in camicia, al tegamino, strapazzate, bazzotte, frittate e tortini. Il volume raccoglie 200 ricette per piatti invitanti e gustosi, ma anche facili da preparare e sempre di grande effetto. Pagine dedicate alla "scuola di cucina", con tante informazioni e consigli per la scelta dei piatti più adatti a ogni occasione dalla cena in famiglia al pranzo di gala -, la loro preparazione, i condimenti e la presentazione in tavola. Per ogni ricetta, oltre agli ingredienti e alle spiegazioni per una realizzazione a regola d'arte, sono indicati i tempi di preparazione e di cottura, il grado di difficoltà e il migliore abbinamento con vini italiani DOC e DOCG. Tratto da "L'enciclopedia della cucina italiana". Artikel-Nr. 2457263

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8.

Gori, Elvezia
Verlag: Panozzo (2000)
ISBN 10: 8886397674 ISBN 13: 9788886397674
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Buchbeschreibung Panozzo, 2000. Rimini, 2000; br., pp. 64. (I Quaderni Neri. 18). Artikel-Nr. 709238

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9.

Bock, Erika
Verlag: Edizioni del Borgo (2003)
ISBN 10: 8884570727 ISBN 13: 9788884570727
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Buchbeschreibung Edizioni del Borgo, 2003. Zola Predosa, 2003; br., pp. 32, cm 15x21. Artikel-Nr. 799936

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10.

Verlag: Mulino Don Chisciotte (2004)
ISBN 10: 8876110038 ISBN 13: 9788876110030
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Buchbeschreibung Mulino Don Chisciotte, 2004. Ferrara di Monte Baldo, 2004; br., pp. 72. (L'osteria di Dulcinea). Artikel-Nr. 831961

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