The U.S. Army Cooks' Manual : Rations, Preparation, Recipes, Camp Cooking

R. Sheppard

15 Bewertungen von Goodreads

Sprache: Englisch

Verlag: Casemate Jan 2018, 2018

1612004709 / 9781612004709

Serie: Buch 3 von 15 - The Pocket Manual Series

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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Hardcover

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Artikelbeschreibung des Verkäufers

Neuware - An army marches on its stomach--so the classic saying goes. This book brings together excerpts from contemporary manuals for U.S. Army cooks to show how the U.S. Army fed and provisioned its troops in the early 20th century and lift the lid on what daily life must have been like both for those preparing and consuming the rations. The oldest manual included dates from 1896. At this time, the U.S. Army was involved in the last skirmishes of the Indian Wars, the Spanish-American war and the Philippine-American war. The manual prepares a cook for any eventuality whether in garrison, at camp in the field, or on the march, with instructions on everything from butchery to preserving meat and how to organize the serving of the food and clean utensils (a stew pan with fine sand and salt). As well as classic American fare such as chowder, numerous hash recipes and Rhode Island pancakes, more exotic influences are apparent with such delights as Crimean Kebobs, Turkish pillau, 'Bombshells' (giant meatballs) and Tamales (chilli beef stew wrapped in corn leaf parcels). By contrast a 1916 manual offers a detailed consideration of nutrition for the men, and what must be one of the first calorie counters for different dishes. Instructions are given on how to assemble a field range in a trench and on a train. Among the more unusual recipes are 'head cheese' (meat stew made from scraps) and pickled pigsfeet. Manuals produced during WWII instructed cooks how to bake a variety of breads, cakes and pies, or how to cook dehydrated products.With an introduction explaining the historical background, this is a fascinating and fun exploration of early 20th-century American army cooking, with a dash of inspiration for feeding your own army. …

Bestandsnummer des Verkäufers 9781612004709

Titel
The U.S. Army Cooks' Manual : Rations, Preparation, Recipes, Camp Cooking
Autor
R. Sheppard
Verlag
Casemate Jan 2018
Erscheinungsjahr
2018
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
1612004709
ISBN-13
9781612004709
Artikelgewicht
324 Gramm
Abmessungen
201x130x20 mm
Serie
Buch 3 von 15: The Pocket Manual Series

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