- Hardcover
- Gebraucht

Anbieter: Roundabout Books, Greenfield, MA, USARoundabout Books
Verkäufer:in bei ZVAB seit 24. Mai 2012
Verbandsmitglied: SNEAB
Zustand: Gebraucht - Befriedigend
EUR 16,46
Anzahl: 1 verfügbar
In den WarenkorbArtikelbeschreibung des Verkäufers
Condition Notes: Moderate edge wear. Binding good. May have marking in text. We sometimes source from libraries. We ship in recyclable American-made mailers. 100% money-back guarantee on all orders.
Bestandsnummer des Verkäufers 1716457
- Titel
- True North
- Autor
- Dammann, Derek; Johns, Chris
- Verlag
- HarperCollins Publishers
- Erscheinungsjahr
- 2015
- Zustand
- Good
- Einband
- hardcover
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 1443431737
- ISBN-13
- 9781443431736
- Artikelgewicht
- 2,899 Pfund
A captivating look at modern Canadian cuisine--from coast to coast to coast--with one of Canada’s superstar chefs
With a foreword by Jamie Oliver
Derek Dammann is one of Canada’s most extraordinary culinary artists. The creative genius behind DNA and Maison Publique restaurants in Montreal, Derek has grown steadily in stature and influence in Canadian cuisine. True North is a culinary coming-of-age story, of both a chef and a country. Thirty years ago Canada was a culinary backwater. Today it has one of the most dynamic and creative food scenes in the world. That change can be attributed to chefs like Dammann, and the producers, fishermen, farmers, butchers and foragers who supply them with the materials of their trade.
Derek Dammann’s food can be described as regionally inspired, seasonally driven nose-to-tail cooking. But that is just the beginning. Taking inspiration from Italian, British and Quebecois traditions, he is fundamentally a “melting pot” Canadian chef who works with Canadian ingredients from coast to coast. The entire country is his larder. Thus the book is structured to reflect this approach, with over 100 recipes divided into chapters that are arranged not by season or dish but by region: Farm, Vineyard, Pacific, Atlantic, Tundra, Forest, Field, etc., with recipes focused on ingredients from those places. So in the Pacific chapter, we see recipes such as Smoked Oysters, Potted Crab, Crab and Carrageenan Mousse, Chinook on the Beach Haida Gwaii Style, and Smoked Salmon Belly. In the Field chapter we see Slow Roast Shoulder of Pig, Boudin Blanc with Sauerkraut and Ham Hock, and Lamb Brain Profiteroles with Tartar Sauce. And so on. Extraordinary food from an amazing chef celebrating a country’s culinary coming out.
True North offers exceptional insight into real Canadian cuisine in a gorgeously illustrated package. This is in essence a book about the people and places that give this country its distinct flavour, and about the ingredients and ideas that inspire Derek Dammann to create such wonderful, definitively Canadian food.
„Inhaltsangabe“ gehört möglicherweise zu einer anderen Auflage dieses Titels.
Über die Autorin bzw. den Autor
DEREK DAMMANN was born in Campbell River, B.C., the salmon capital of the world. After studying cooking in Nanaimo, chef Dammann worked in one of Canada’s great Italian restaurants, Zambri’s, in Victoria, before making his way to the UK to work with Jamie Oliver in developing the concept behind the restaurant 15, and later becoming the corporate chef of Sweet Candy, Jamie’s private production company. He came back to Canada and settled in Montreal where he opened DNA, one of the most exciting nose-to-tail dining establishments in North America. He partnered with Jamie Oliver again to open Maison Publique, a hugely popular and highly regarded gastro-pub.
DEREK DAMMANN was born in Campbell River, B.C., the salmon capital of the world. After studying cooking in Nanaimo, chef Dammann worked in one of Canada’s great Italian restaurants, Zambri’s, in Victoria, before making his way to the UK to work with Jamie Oliver in developing the concept behind the restaurant 15, and later becoming the corporate chef of Sweet Candy, Jamie’s private production company. He came back to Canada and settled in Montreal where he opened DNA, one of the most exciting nose-to-tail dining establishments in North America. He partnered with Jamie Oliver again to open Maison Publique, a hugely popular and highly regarded gastro-pub.
CHRIS JOHNS is one of Canada’s most respected food writers. He spent his early years in the Northwest Territories before moving south and eventually finding his way to Toronto. He has written extensively for en Route, The Globe and Mail, Wallpaper, Toronto Life and various international publications. His work has been translated into three languages and has appeared in the Best Food Writing compilation.
„Über diesen Titel“ gehört möglicherweise zu einer anderen Auflage dieses Titels.
Roundabout Books
Greenfield, MA, USA
Versandkosten innerhalb von USA
| Artikel | 5 bis 10 Werktage | 3 bis 5 Werktage |
|---|---|---|
| Erster Artikel | EUR 0,00 | EUR 17,75 |
Zahlungsarten
Shopbeschreibung
Roundabout Books is a bookstore for book people: an independent, locally-owned bookstore in the Pioneer Valley of Western Massachusetts. Our physical shop is located in the old Diamond-Electric Soap Factory at 85 Pierce Street, just two blocks off Federal Street in Greenfield. We offer an extensive, organized, and thoughtful collection of used and new books at excellent prices. We hope you will find our store welcoming and that our love of books shows through in our work. If you are here in-person, come wander and browse an expansive collection of all genres, including poetry, science, history, literature in translation, and university presses. Enjoy our historic industrial building transformed, and envisioned as accessible and environmentally sustainable for the future. Please stop in or give us a call if you have questions for us!…
Spezialisierung
used and vintageVerbandsmitglied
Die Mitglieder dieser Verbände haben sich verpflichtet, die höchsten Standards einzuhalten. Sie verbürgen sich für die Echtheit aller zum Verkauf angebotenen Artikel. Sie liefern fachkundige und detaillierte Beschreibungen, legen alle wesentlichen Mängel und/oder Restaurierungen offen, bieten klare und genaue Preisangaben und arbeiten während des Kaufprozesses fair und ehrlich.Unternehmensdaten der Verkäuferin bzw. des Verkäufers
Roundabout Books, Inc.
16 West St.
Greenfield, MA USA 01301
Verkaufsbedingungen
We guarantee the condition of every book as it's described
on the Abebooks web sites. If you're dissatisfied with your
purchase (Incorrect Book/Not as Described/Damaged) or if the
order hasn't arrived, you're eligible for a refund within 30
days of the estimated delivery date. If you've changed your
mind about a book that you've ordered, please use the Ask
bookseller a question link to contact us and we'll respond
within 2 business days.
Widerrufsrecht
Wenn Sie Verbraucher sind, können Sie gemäß den folgenden Bestimmungen vom Vertrag zurücktreten. Verbraucher ist jede natürliche Person, die zu Zwecken handelt, die nicht ihrer kaufmännischen, gewerblichen, künstlerischen oder beruflichen Tätigkeit zugerechnet werden können.
Informationen zum Widerrufsrecht
Gesetzliches Widerrufsrecht
Sie haben das Recht, den Vertrag innerhalb von 14 Tagen ohne Angabe von Gründen zu widerrufen.
Die Widerrufsfrist beträgt 14 Tage ab dem Tag, an dem Sie oder ein von Ihnen benannter Dritter, der nicht der Transporteur ist, die letzte Ware oder den letzten Posten oder das letzte Exemplar in Besitz genommen hat.
Um das Widerrufsrecht auszuüben, füllen Sie auf unserer Website unter „Meine Einkäufe" in „Mein Nutzerkonto" eine eindeutige Erklärung elektronisch aus und senden Sie sie ab. Wir werden Ihnen unverzüglich eine Bestätigung über den Eingang eines solchen Widerrufs auf einem dauerhaften Datenträger (z. B. per E-Mail) übermitteln.
Um die Widerrufsfrist einzuhalten, reicht es aus, dass Sie Ihre Mitteilung über die Ausübung des Widerrufsrechts vor Ablauf der Widerrufsfrist absenden.
Auswirkungen des Widerrufs
Wenn Sie diesen Vertrag widerrufen, erstatten wir Ihnen alle Zahlungen, die wir von Ihnen erhalten haben, einschließlich der Lieferkosten (mit Ausnahme der zusätzlichen Kosten, die entstehen, wenn Sie eine andere Art der Lieferung als die von uns angebotene günstigste Standardlieferung gewählt haben).
Wir können einen Abzug von der Rückerstattung für den Wertverlust der gelieferten Waren vornehmen, wenn der Verlust auf eine unnötige Behandlung durch Sie zurückzuführen ist.
Wir werden die Rückerstattung unverzüglich und nicht später als 14 Tage nach dem Tag vornehmen, an dem wir über Ihre Entscheidung, diesen Vertrag zu widerrufen, informiert wurden.
Für die Rückerstattung verwenden wir dasselbe Zahlungsmittel, das Sie für die ursprüngliche Transaktion verwendet haben, es sei denn, Sie haben ausdrücklich etwas anderes vereinbart; in keinem Fall werden Ihnen aufgrund einer solchen Rückerstattung Gebühren berechnet.
Wir können die Rückzahlung verweigern, bis wir die Waren wieder zurückerhalten haben oder Sie den Nachweis erbracht haben, dass Sie die Waren zurückgesandt haben, je nachdem, was eher eintritt.
Sie müssen die Waren unverzüglich und in jedem Fall spätestens 14 Tage ab dem Tag, an dem Sie uns über den Widerruf dieses Vertrags unterrichten, an Roundabout Books, Greenfield, Massachusetts, U.S.A., zurücksenden oder übergeben. Die Frist ist eingehalten, wenn Sie die Ware vor Ablauf der Frist von 14 Tagen zurücksenden. Sie müssen die direkten Kosten der Rücksendung der Waren tragen. Sie haften nur für einen etwaigen Wertverlust der Waren, der auf eine Behandlung zurückzuführen ist, die nicht zur Prüfung der Art, Eigenschaften und Funktionsweise der Waren erforderlich ist.
Ausnahmen vom Widerrufsrecht
Das Widerrufsrecht gilt nicht für:
- Die Lieferung von Zeitungen, Zeitschriften oder Magazinen mit Ausnahme von Abonnementverträgen; und
- Die Lieferung digitaler Inhalte, die nicht auf einem physischen Medium (z. B. auf einer CD oder DVD) geliefert werden, wenn Sie bei Ihrer Bestellung akzeptiert haben, dass wir mit der Lieferung beginnen können und dass Sie nach Beginn der Lieferung den Vertrag nicht mehr widerrufen können.
Versandbedingungen
Orders usually ship within 2 business days. Shipping costs are based on books
weighing 2.2 LB, or 1 KG. If your book order is heavy or oversized, we may contact
you to let you know extra shipping is required.