Neuware -This volume of essays, which originated in the inaugural Dublin Gastronomy Symposium held in the Dublin Institute of Technology in June 2012, offers fascinating insights into the significant role played by gastronomy in Irish literature and culture.The book opens with an exploration of food in literature, covering figures as varied as Maria Edgeworth, James Joyce, Charles Dickens, Enid Blyton, John McGahern and Sebastian Barry. Other chapters examine culinary practices among the Dublin working classes in the 1950s, offering a stark contrast to the haute cuisine served in the iconic Jammet�s Restaurant; new trends among Ireland�s �foodie� generation; and the economic and tourism possibilities created by the development of a gastronomic nationalism. The volume concludes by looking at the sacramental aspects of the production and consumption of Guinness and examining the place where it is most often consumed: the Irish pub.Books on Demand GmbH, �berseering 33, 22297 Hamburg 260 pp. Englisch.

Bestandsnummer des Verk�ufers 9783034317696

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Bibliografische Details

Titel

'Tickling the Palate'

Verlag

Peter Lang, Peter Lang Apr 2014

Erscheinungsjahr

2014

Sprache

Englisch

ISBN-10

3034317697

ISBN-13

9783034317696

Einband

Taschenbuch

Zustand

Neu

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�ber diesen Titel

Inhaltsangabe

These essays offer fascinating insights into the role played by gastronomy in Irish literature and culture. They explore the importance of food in Irish writing; culinary practices among the 1950s Dublin working class; new trends among Ireland's 'foodie' generation; and the economic and tourism possibilities created by gastronomic nationalism.

�ber die Autorin bzw. den Autor

M�irt�n Mac Con Iomaire is a lecturer in culinary arts at the Dublin Institute of Technology. He is an award-winning chef, culinary historian, food writer, broadcaster and ballad singer. He has presented two series of the cookery programme Aingeal sa Christin for RT� and has featured on numerous other radio and television programmes. He is chair and co-founder of the Dublin Gastronomy Symposium.
Eamon Maher is Director of the National Centre for Franco-Irish Studies at the Institute of Technology, Tallaght (Dublin), where he also lectures in humanities. His most recent book, co-edited with Eugene O’Brien, is From Prosperity to Austerity: A Socio-Cultural Critique of the Celtic Tiger and its Aftermath (2014).

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